Английские маффины

Рецепт английских маффинов

Фотография английских маффинов

Попробуйте приготовить рецепт маффинов из ряженки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

К привычным маффинам, которые готовятся на кексовом тесте, эта выпечка отношения не имеет. Это традиционные английские дрожжевые булочки, которые чаще всего подаются к завтраку с джемами и другими намазками. А также подаются с яйцами "Бенедикт", которые мы с вами тоже обязательно приготовим:)

Вкус у английских маффинов достаточно нейтральный, поэтому подавать их можно как с вареньем, так и, например, с паштетом из куриной печени.

Рецепт входит в подборку:   несложный рецепт маффинов,  домашние маффины.

  • Время: 100 мин
  • Порций: 14
  • Калорий: 277 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Недавно пробовала маффинов с джемом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

Основа

  • молоко 125 мл
  • сливочное масло 50 г
  • мед или сахар 1 ст.л.
  • вода 125 мл
  • 1 ч.л. с горкой сухих активных дрожжей (8 г) или 25 г свежих
  • соль 1/4 ч.л.
  • мука + дополнительно, если потребуется 520 г

Метод:

  1. Дрожжи растворяем в теплой воде.

  2. Вливаем в ковшик молоко, кладем масло, соль и мед.

    английские маффины
  3. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, разогреваем так, чтобы масло и мед растворились.

    английские маффины
  4. Снимаем с огня и даем жидкости остыть до температуры чуть теплее комнатной - это принципиально важно поскольку при температуре выше 45 градусов погибнут дрожжи. Добавляем воду с дрожжами и перемешиваем.

  5. Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное эластичное, но не слишком крутое тесто. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ: муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше в зависимости от марки и сорта.

    английские маффины
  6. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Затем раскатываем в пласт толщиной около 1,5-2 см и вырезаем выемкой или стаканом кружки диаметром около 6-7 см.

    английские маффины
  7. Накрываем их полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-45 минут. За это время они должны увеличиться в объеме в полтора-два раза.

  8. Перекладываем булочки на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 15-20 минут, до готовности и золотистого цвета.

  9. Подаем теплыми или полностью остуженными.

  10. английские маффины
  11. Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте

4.9 / 5
aleksandra
aleksandra

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Микитенко Маня
Микитенко Маня

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

liza98
liza98

Я делала английских маффинов к приезду родственников.Все съели!!!

yuldasheva_75
yuldasheva_75

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик английских маффинов

yoticeyh1991
yoticeyh1991

Как же всё у тебя аппетитно!!!

sofya91
sofya91

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
isurande, ваш рецепт английских маффинов самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Анастасия Дурягина
Анастасия Дурягина

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

satsom
satsom

банановые маффины для любителей английских маффинов.

ejulit1973
ejulit1973

Именно английских маффинов часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

igindof1989
igindof1989

Ты просто кудесница.
А английские маффины — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и английские маффины очень похвалила.

mowaic
mowaic

Большое спасибо за рецепт!
английские маффины просто супер!!!

bashkova_87
bashkova_87

Спасибо, isurande, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Орехова Юта
Орехова Юта

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела английских маффинов, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Юля Рукасова
Юля Рукасова

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

hendai
hendai

Столько нового узнала про английских маффинов!
Спасибо!!

anastasiya
anastasiya

Давно хочу попробовать сделать английских маффинов))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Рекомендуется для Вас

Маффины шоколадные

Маффины шоколадные

Быстро, легко и ооочень вкусно!)...

Маффины с брокколи

Рецепт приготовления маффинов с брокколи

Решила я как-то сделать оригинальную выпечку. И нашла замечательный рецепт, который немного переделала под себя. Теперь и с вами поделюсь тем, как приготовить маффины с брокколи....

Банановые маффины

Банановые маффины

Пшеничная мука 2,5 стак. • Бананы 2 шт. • Тростниковый сахар 0,2 стак. • Белый мелкий сахар 0,8 стак. • Сливочное масло 100 г • Яйцо куриное 2 шт. • Разрыхлитель 2 ч.л....

Фруктовые маффины

Рецепт фруктовых маффинов

Всем полюбившиеся маффины, очень легки в приготовлении, и что не мало важно они готовятся быстро и без особой грязи на кухне. Если приготовить их в фигурной форме для кексов, то вкусный...

Маффины с малиной

Маффины с малиной

Малина - 100 г • Сливочное маасло - 100 г • Молоко - 120 мл • Мука - 220 г • Сахар - 180 г • Яйцо - 1 шт....

Маффины простые

Простой рецепт маффинов простых

1 стак. муки • 0,75 ст сахара • немного ванильного сахара • 0,5 ч.л. соды • 0,5 ч.л. разрыхлителя • 40г растопленного сливочного масла • 1 яйцо • 1/3 чашки молока...

Маффины с маком

Маффины с маком

Приготовить маффины с маком совсем несложно. Эти маленькие пушистые кексики наполненные маком и политые апельсиновой глазурью доставят вам удовольствие в осенний или зимний день с чашкой...

Маффины

Как приготовить маффинов

Предлагаю быстрый рецепт маффинов. Удивительно нежные, с ароматом кориандра и легким ореховым вкусом, который придает обжаренный кунжут, а внутри сырная начинка. Такие кексики с капелькой...