Итальянский пирог с финиками и маскарпоне

Метод:

1. Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, сахарную пудру и охлажденное сливочное масло. Взбейте до состояния крошки. Добавьте желток и 2 ст. л. ледяной воды. Снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки.

2. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

   

3. Финики (в ингредиентах указан объем и вес фиников без косточек) положите в небольшую кастрюльку. Залейте 150 мл воды и добавьте коричневый сахар. Помешивая, чтобы растворился сахар, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, часто помешивая, 5-7 минут, пока финики не станут очень мягкими. Снимите с огня и дайте остыть.

   

4. Тесто раскатайте в круг по размеру формы (24-25 см) и выложите основу с бортиками. Наколите дно вилкой, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

   

5. Разогрейте духовку до 200 г На тесто положите лист бумаги для выпечки, а на него какой-то груз, например, фасоль. Выпекайте с грузом 15 минут, затем удалите груз и бумагу и выпекайте еще 5 минут до румяной корочки. Уменьшите жар духовки до 160 г

   

6. Миксером взбивайте яйца с сахаром и ванилином в течение 3 минут до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте Маскарпоне (комнатной температуры) и взбейте до однородного состояния.

   

7. Выложите финики на корж.

   

8. Сверху выложите крем из маскарпоне.

   

9. Выпекайте 25-30 минут, пока не подрумянится и не схватится. Дайте немного остыть, а затем уберите в холодильник до полного охлаждения.

   

10. Рецепт "Итальянский пирог с финиками и маскарпоне" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.