Постное слоеное тесто

Метод:

1. Всем хозяйкам известен рецепт приготовления слоеного теста. Готовится оно на основе сливочного масла. Именно сливочное масло делает выпечку из слоеного теста хрустящей, воздушной, слоистой.

2. Но есть и другие рецепты приготовления слоеного теста, подходящие для людей, которые соблюдают пост или у кого аллергия на молочные продукты, а также для людей, которые экономят на продуктах.

3. Предлагаю рецепт приготовления постного слоеного теста в домашних условиях. По-настоящему, изделия из этого теста слоеными не получатся, но будут похожи на него. Из постного слоеного теста можно испечь рулетики, язычки, слойки, бантики.

4. По данному рецепту я делала 2 варианта теста: одно с оливковым маслом, второе - с подсолнечным. С тестом на оливковом масле мне работать было комфортнее, чем с тестом на подсолнечном масле. Готовые изделия по вкусу и структуре не отличаются. Выбор за вами, какое масло выберете вы для приготовления постного слоеного теста.

5. Подготовим продукты по списку.

6. В воду наливаем масло.

   

7. Всыпаем соль в муку. Частями вводим муку в масляную эмульсию.

   

8. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрываем салфеткой, пусть оно постоит полчаса.

   

9. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, смазываем охлажденным оливковым маслом.

   

10. Складываем пласт конвертиком, а затем снова раскатываем. Повторим процесс смазать-раскатать 3 или 4 раза.

    

11. Вот так тесто выглядит в разрезе.

    

12. Постное слоеное тесто готово к выпечке.