Нежная творожная запеканка с изюмом

Метод:

1. Подготовим творог. К сожалению, вспомнила о пошаговом рецепте, когда уже развернула

2. Пропускаем сквозь сито, чтоб не было комочков.

   

3. Изюма берем столько, сколько кому нравится и заливаем кипятком, оставив на некоторое время.

   

4. Заливаем манку молоком, тоже оставляем чтоб набухла.

   

5. в отдельной посуде смешиваем протертый на сите творог, сливки (у меня домашние, жирные), сахар, ванилин на кончике ножа (можно ванильный сахар), желток (аккуратно отделить от белка, он нам еще понадобится) можно вместо сливок давать сметану, но необычайную нежность дают именно сливки.

   

6. добавляем нашу манку замоченную в молоке, перемешиваем.

   

7. взбиваем наш белок до густой пены, минуты 2-3 пены.

   

8. она должна держатся при наклоне емкости.

   

9. ну или так

   

10. аккуратно вмешиваем в нашу творожную смесь до однородной массы так чтоб не было комочков

    

11. форму смазываем сливочным маслом, у меня такая, силиконовая, уже рассчитана на эту порцию творога)

    

12. если я добавляла раньше изюм в тесто, то он у меня почему-то оседал на дне. И вот я решила поменять методику) Сначала хорошо отжимаем изюм, потом равномерно раскладываем по формочках и вдавливаем во внутрь. После запекания изюм равномерно распределяется непосредственно внутри.

    

13. Вот что у меня получилось. Желательно не накладывать по сами края, так как запеканка будет подыматься и может немного деформироваться.

    

14. располагаем в разогретой до 180 градусов духовке посредине чтоб равномерно выпекалось со всех сторон.

    

15. в течении минут 10 вы увидите как поднялась наша запеканочка, а АРОМАТ стоял на весь этаж просто БОЖЕСТВЕННЫЙ. Мое чадо бегало на кухню каждую минуту с вопросом, "ну что, уже готово?" после того как начнут подрумяниваться, немного убавить градус до 150. Ну тут уже наверное многое зависит от вашей духовки, но у меня через минут 20 уже были готовы, но я убавила можность и еще 10 минут подержала, чтоб внутри пропеклись, итого у меня вышло 30 минут.

    

16. Вот такая получилась запеканочка. Приятного аппетита. Фото вечерние, поэтому немного тусклые.

    

17. итого грамм на выходе (тарелка во взвешевании не участвовала

    

18. попыталась сфоткать в серединке)

    

19. если дать немножко постоять, то вкус становится еще более особенным, но если в доме есть дети, разве это возможно), это то что осталось после запеканки через 20 минут как достала с духовки