Лечо из помидоров

Метод:

1. Закуска, салат или гарнир! Что предпочитаете вы, когда в вашей пиале появляется самое что ни на есть овощное лакомство? Гость нашей подборки зимних заготовок - лечо из помидоров. Приготовить помидорное лечо очень просто. Наш вариант - закрутка в банки. Лечо великолепно хранится в погребе. Подается в охлажденном виде как закусочный салат.

2. Для приготовления лечо из помидоров на зиму достаточно иметь ведерко спелых томатов, немного болгарского перца, репчатый лук и морковь. Подсолнечное масло, перчик чили, соль, сахар и уксус - по вкусу.

3. Итак, лечо из помидоров. Спелые томаты нужно хорошо вымыть в проточной воде. После чего нарезать дольками. Все, что не понравится вашему взору, дорогие хозяюшки, удалите, оставив красивые помидорные кусочки. При этом помидорная кожура не снимается.

   

4. Дольки отправляются в мясорубку для переработки в пюре. Затем томатное пюре сливается в большую кастрюлю с нержавеющим дном.

   

5. Туда же идет болгарский перец, рубленный крупной соломкой. Тут же начинается процесс варки. Масса доводится до кипения и огонь убавляется. В течение 10 минут лечо томится на медленном огне. Образующуюся помидорную пену лучше снять.

   

6. Морковь трется на терке и отправляется в кастрюлю к основным ингредиентам.

   

7. Репчатый лук идет вслед за тертой морковью.

   

8. Продолжаем готовить лечо из помидоров еще 30-40 минут при легком помешивании.

9. В процессе варки вводятся подсолнечное масло, соль и сахар.

   

10. Измельченный зеленый перец чили.

    

11. Уксус нужно добавить уже при завершении процесса приготовления.

    

12. Готовое лечо из помидоров разливается в стерильные 500-граммовые или 700-граммовые банки и закатывается ключом. Емкости переворачиваются на крышку и утепляются. Лечо из помидоров на зиму готово.

    

13. Остывшее лечо переносится в погреб до зимы.

    

14. Ароматное и такое любимое лечо из помидоров - отменная закуска к обеду.