Паштет по-ландски

Рецепт паштета по-ландски

Фотография паштета по-ландски

Попробуйте приготовить рецепт паштета из грибов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Способ приготовления: Запекать. Повод приготовления рецепта: День св. Валентина. Время, необходимое для подготовки: 140 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт паштетов,  вкусные закуски,   рецепты французской кухни.

  • Время: 260 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 357 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой

Паштет по-ландски по рецепту жозе лемпреа

Недавно пробовала селедочный паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • #Картофель 750 г
  • Печень гусиная (свежая) 500 г
  • Трюфели 1 шт.
  • Масло сливочное 20 г
  • Соль
  • Перец

Для соуса:

  • Печень гусиная (свежая) 100 г
  • Трюфели (трюфельный сок) 50 мл
  • Сливки 150 мл
  • Бульон (кубик) 1/2 шт.

Метод:

  1. Картофель очистите и нарежьте на тонкие пластинки (2 мм), посолите и поперчите.

  2. Подготовленную гусиную печень нарежьте ломтиками (3 мм).

  3. Промойте и тонко нарежьте трюфель.

  4. В жаровню, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, поверх него - слой печени, а на нее - трюфель.

  5. Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя их так, чтобы верхним оказался картофельный слой.

  6. Жаровню накройте листом фольги и на водяной бане поставьте на 1 час 45 минут в духовку, разогретую до 180C.

  7. Затем достаньте блюдо из духовки, отставьте на полчаса, после чего слегка надавите на него, чтобы вышел лишний жир.

  8. Для приготовления соуса вскипятите воду (100 мл), растворите в ней половину бульонного кубика, добавьте сливки и варите все на сильном огне 5 минут.

  9. Добавьте в соус печень, трюфельный сок, поперчите, посолите и перемешайте до однородной консистенции.

  10. Перед самым застольем подогрейте жаровню с паштетом на водяной бане или в микроволновой печи.

  11. Паштет извлеките из формы, нарежьте электрическим ножом, залейте соусом и через два часа ставьте на стол.

  12. Вино: Блюдо отлично сочетается со сладким сотерном.

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
itero
itero

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

masha98
masha98

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Сенюшкина Анька
Сенюшкина Анька

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту паштета по-ландски... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

alena83
alena83

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

alulil
alulil

Lassollut, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

imedeasi
imedeasi

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить паштет по-ландски только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

anka
anka

Какая у Вас Фантазия!!!

Рекомендуется для Вас

Паштет из карасей

Паштет из карасей

Ищите интересный вариант рыбной закуски? Попробуйте рецепт приготовления паштета из карасей - нежнейшего, сочного и очень вкусного. К тому же, готовить его довольно просто....

Паштет из лисичек

Рецепт приготовления паштета из лисичек

Паштет по этому рецепту я готовила на мастер-классе Дениса Крупени. Он креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, преподаватель поварской школы Ragout, больше известен как...

Паштет из курицы

Паштет из курицы

Натуральный, очень нежный и аппетитный паштет из курицы в домашних условиях - отличная закуска как для завтрака, так и для праздничного стола. Удивительно полезный и вкусный вариан...

Паштет из печени

Рецепт паштета из печени

Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени - простую и нежную закуску. Она подойдет для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, легкому перекусу...

Шпротный паштет

Шпротный паштет

Шпроты - 1 банка / 200 г • Желтки яиц - 4 шт. • Сливочное масло - 50 г • Укроп - 2 веточки • Майонез по вкусу • Соль по вкусу....

Грибной паштет

Простой рецепт грибного паштета

Шампиньоны 2,5 кг • Лук репчатый 200 г • Сливки 30%-ные 150 мл • Сливочное масло 300 г • Молоко 300 мл • Чеснок 100 г • Белое вино 300 мл • Растительное масло 100 мл • Белый хлеб 150...

Куриный паштет

Куриный паштет

печень куриная 270 г • масло сливочное 270 г • морковь 80 г • виноград 80 г • груша 80 г • сахар 2 г • соль 2 г • гранат (зерна) 20 г • киви 120 г • кинза 12 г • хлебцы (хрустящие)...

Паштет постный

Как приготовить паштет постный

Для любителей паштетов, которые держат Пост...