Клубничное мороженое

Метод:

1. Половину клубники (300грамм) с бананом взбить в блендере в однородную массу.

2. Смешать желтки и сахар и взбить вместе до гладкости.

   

3. Молоко нагреть почти до кипения.

   

4. Тонкой струйкой вливать молоко к желткам, постоянно взбивая. Затем вернуть смесь на плиту, в ковшике с толстым дном или на водяной бане, непрерывно помешивая, варить до начала загустения. Отставить в сторону до полного остывания, крем еще загустеет в это время.

   

5. Вторую часть клубники просто потомить на маленьком огне с 3 ст. л. сахара, чтобы клубника пустила сок.

   

6. Протереть через сито. Далее в это ягодное пюре можно было бы добавить немного кукурузного крахмала, загустить, тогда прослойки клубники в готовом мороженом были бы более четкими. Я поленилась, а зря, в следующий раз так и сделаю. Оставим пюре на время.

   

7. В остывший крем добавляем клубнично-банановое пюре и перемешиваем до однородности.

   

8. Взбиваем сливки, а затем добавляем туда ягодный крем. Все взбиваем до однородности. Ставим в морозилку. Через 1-2-4 часа соответственно достаем мороженое и тщательно перемешиваем миксером, особенно у стеночек и со дна.

   

9. Через 4 часа оно густое, но не твердое.

   

10. И теперь сюда аккуратно подмешиваем ягодное пюре, мешать почти не надо. Вот если бы оно было бы густое с крахмалом, было бы красивее) И пусть застывает окончательно.

    

11. Изумительный вкус сливок и свежих ягод покоряет) Приятного аппетита!