Шоколадный торт-суфле с малиновым конфи

Рецепт шоколадного торта-суфле с малиновым конфи

Фотография шоколадного торта-суфле с малиновым конфи

Попробуйте приготовить рецепт торта-суфле без выпечки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Сверхшоколадный нежный торт с легкой кислинкой малины!

Нам потребуется специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф. Способ приготовления: Выпекать. Повод приготовления рецепта: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин.

Рецепт входит в подборку:   несложный рецепт суфле,  рецепты на ужин,  классические рецепты,  рецепты на день рождения.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 941 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Количество ингредиентов указано на форму диаметром 16 см.

Недавно пробовала торт-суфле с творогом и фруктами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • агар-агар - 8 г
  • вода - 140 мл
  • сахар - 445 г (300 г для суфле + 145 г для конфи)
  • сливочное масло - 230 г (200 г для суфле + 30 г для глазури)
  • сгущенное молоко - 100 г
  • горький шоколад - 140 г (70 г для суфле + 70 г для глазури)
  • какао-порошок - 15 г (+ 2 ст.л.)
  • белки - 2 шт. (60 г)
  • малина замороженная - 200 г
  • желатин листовой - 4 г
  • мука - 80 г
  • разрыхлитель - 5 г
  • растительное масло - 35 г
  • яйцо - 125 г (примерно 2,5 шт.)
  • молоко - 50 г

Метод:

  1. Малиновое конфи: размораживаем малину. Желатин заливаем водой. Малину пробиваем блендером. И процеживаем через сито. Добавляем в пюре сахар. Поставим на огонь. Поварим пока сахар не растворится. Желатин нам нужно отжать от воды. Кладем его в малину. Хорошо перемешиваем.

  2. Шоколадное суфле: агар-агар замачиваем в воде и отставляем в сторону. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущенкой до кремообразной однородной консистенции. Добавляем растопленный шоколад и какао и снова взбиваем до однородности. Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту. Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов. Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов). Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу. Добавляем шоколадный масляный крем. И на медленной скорости вмешиваем миксером до однородности.

  3. Шоколадный бисквит: в чаше соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем все. Добавляем растительное масло и яйца. Перемешиваем на высокой скорости миксера минут 5-6. Затем вливаем молоко. Еще раз взбиваем минуты две уже на средней скорости. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.

  4. Сборка торта: на дно разъемной формы кладем кружок пергамента. На него кладем и выливаем поверх него половину суфле. Накрываем малиновым конфи и выливаем вторую половину суфле. Ставим в холодильник до застывания суфле.

  5. Украшение: готовим шоколадную глазурь - на водяной бане растапливаем шоколад (70 г) и сливочное масло (30 г). Перемешиваем и заливаем охлажденный торт. Сверху так же можно выложить свежие ягоды малины.

Отзывы о рецепте

4 / 5
rulficow1984
rulficow1984

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

Гамаль Нюта
Гамаль Нюта

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо gelibter за то, что даёт нам возможность выбора!

sushu
sushu

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

round
round

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
gelibter, ваш рецепт шоколадного торта-суфле с малиновым конфи самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

edicou
edicou

Вспомнила, еще готовила шоколадный торт-суфле. Вкусняшка.

klyasheva_87
klyasheva_87

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

sasha86
sasha86

Ты просто кудесница.
А шоколадный торт-суфле с малиновым конфи — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и шоколадный торт-суфле с малиновым конфи очень похвалила.

Лара Купоросова
Лара Купоросова

Готовила вчера шоколадного торта-суфле с малиновым конфи по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Клэп Женя
Клэп Женя

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

urtetady1976
urtetady1976

А я сделала шоколадный торт-суфле с малиновым конфи, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

endondend
endondend

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

dariya70
dariya70

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

atestofo1988
atestofo1988

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

boichenko_71
boichenko_71

Сделала по вашему рецепту шоколадный торт-суфле с малиновым конфи, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

upaile1984
upaile1984

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит шоколадный торт-суфле с малиновым конфи.
Большое тебе спасибо, gelibter, за такие простые, но аппетитные блюда.

Долонина Ира
Долонина Ира

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

yelya88
yelya88

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Рекомендуется для Вас

Бисквитный торт-суфле с персиками

Бисквитный торт-суфле с персиками

Торт станет вкусным и очень красивым завершением обеда или ужина. Десерт малокалорийный, его оценят те гости, которые боятся набрать лишний вес....

Творожный торт-суфле Нежность

Рецепт приготовления творожного торта-суфле нежность

Тортик получается очень легким и нежным, как раз для летних солнечных деньков...

Торт-суфле сладкое новоселье

Торт-суфле сладкое новоселье

1 апреля в 2005 году мы въехали в дом, который построил мой отец, в нем почти не было мебели, но было счастье, радость, семья и маленький котенок:) с тех пор мы каждый год отмечаем...

Торт-суфле сливочно-сырный

Рецепт торта-суфле сливочно-сырный

3 яйца • 75г сахара • 75г муки • цедра 1/2 лимона • 1/3 ч.л. разрыхлителя • 4 яйца • 200 мл сливок 10% • 150г сыра Гауда • 2 столовых ложки муки • 100 г сахара • 1 пакетик ванильного...

Нежный торт-суфле с вишней

Нежный торт-суфле с вишней

Этот тающий во рту торт-суфле со вкусом шоколада и ванили готовится очень просто и быстро. И отлично смотрится благодаря прозрачным кусочкам вишневого желе, из которого вы можете легко...

Шоколадный торт-суфле

Простой рецепт шоколадного торта-суфле

Побалуйте себя и свою семью воздушным шоколадным тортом-суфле, приготовленным по этому рецепту. Нежный десерт удивит даже привередливых гурманов....

Торт-суфле с творогом

Торт-суфле с творогом

Печенье Юбилейное 240 г • Сливочное масло 100 г • Сахар 200 г • Мягкий творог 400 г • Сливки 10%-ные 500 мл • Сливки 40%-ные 2 столовые ложки • Ванилин 2 ч.л. • Желатин 20 г • Желе...

Торт-суфле Детский

Как приготовить торт-суфле детский

Просто, вкусно, безупречно и очень сытно получилось)...