Торт-суфле сливочно-сырный

Метод:

1. Рецепт конечно не мой. Увидев рецепт у меня возник вопрос какой вкус у сырного торта?

2. Ответ: сливочный! Очень вкусно и необычно!

4. На фото не все продукты.

5. бисквит

6. 3 яйца

7. 75 гр сахара

8. 75 гр муки

9. цедра 1/2 лимона

10. 1/3 чайной ложки разрыхлителя

11. суфле

12. 4 яйца

13. 200 мл сливок 10%

14. 150 гр сыра Гауда

15. 2 столовых ложки муки

16. 100 гр сахара

17. пакетик ванильного сахара (20гр)

18. 100 гр сливочного масла

19. 1 столовая ложка лимонного сока

20. щепотка соли

21. ананас консервированный (опционно)

22. Итак, делаем бисквит. Яйца взбить с сахаром.

23. 

24. Добавить муку, разрыхлитель и лимонную цедру.

25. 

26. Разъемную форму диаметр 26 проложить бумагой и присыпать манкой.

27. 

28. Бисквит залить в форму и выпекать при температуре 180градусов 10-15 минут до золотистого цвета.

29. 

30. Суфле. Подогреть на водяной бане сливки.

31. 

32. В сливках растворить сыр, сахар, затем сливочное масло и муку.

33. 

34. 

35. 

36. Мешать чтобы не было комочков.

37. Снять с огня и добавить желтки (4 шт).

38. 

39. Дать остыть до комнатной температуры.

40. Взбить белки (4 шт) с лимонным соком и солью.

41. 

42. Аккуратно вмешать белки в сырную массу.

43. 

44. Сборка торта. Положить сверху коржа ананасы (я не добавляла). Залить сырную массу на корж. Форму обмотать фольгой чтобы не попала вода.

45. 

46. Поставить в противень с водой и выпекать при температуре 120 градусов 90 минут.

47. Так как я готовила первый раз, то нервничала что торт может не пропечься, постоянно тыкала спичками, но по истечении указанного времени спичка все еще была влажной. Не пугайтесь все пропекается, а суфле получается влажным. Так и должно быть! Вот он мой истыканной торт.

48. 

49. 

50. Дать торту остыть и положить в холодильник (лучше на ночь). Торт имеет сливочный вкус с нотками лимона и никакого сырного вкуса нет.

51. 

52. Приятного аппетита!