Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Фотография спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Новые рецепты
Гарниры
Картофель по-мароккански
картофель - 450 г • оливки зеленые - 1 горсть • оливковое масло - 2 ст.л. • лимонная цедра - 1 ст.л. • лимонный сок - 1 ст.л. • кумин - ½ ч.л. • перец черный свежемолотый - по вкусу...
Гарниры
Картофель по-деревенски
Оригинальный рецепт приготовления картофеля по-деревенски - именно так его готовят профессиональные шеф-повара в ресторанах....
Попробуйте приготовить рецепт диетического картофеля фри. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Способ приготовления: Тушить.
- Время: 1 ч 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 138 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Недавно пробовала картофель с лимоном. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Картофель (молодой) 400 г
- Спаржа (молодая) 12 стеблей
- Сморчки сушеные (замоченные в 200 г воды) 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Лук шалот 2 луковицы
- Чеснок 1 долька
- Вино белое 200 мл
- Тимьян 2 веточки
- Бульон куриный (крепкий) 200 мл
- Сливки (густые) 140 мл
- Пармезан (натертый, для сервировки)
Метод:
-
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до полуготовности (он должен стать мягким сверху), затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры.
-
В отдельной кастрюле отварите спаржу.
-
В сотейнике в сливочном масле обжаривайте измельченные лук-шалот, чеснок и тимьян до тех пор, пока лук не станет мягким.
-
Добавьте вино и, помешивая, продолжайте пассеровать лук на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится.
-
Тогда долейте в сотейник куриный бульон, добавьте сморчки вместе с водой, в которой они замачивались.
-
Когда все закипит, убавьте огонь и дайте блюду немного потушиться.
-
После этого добавьте к сморчкам картофель и снова доведите до кипения.
-
Теперь влейте винный соус, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо еще несколько минут.
-
Когда картофель будет готов, добавьте спаржу, чуть прогрейте и, приправив блюдо тертым пармезаном, ставьте на стол.
Видео спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Рекомендуется для Вас
Картофель в формочках
Картофель — один из самых частых гостей на столах наших хозяек, ведь этот корнеплод очень вкусный и сытный. С ним готовят жаркое, его жарят, варят, запекают и добавляют в супы. И всегда...
Рецепт приготовления картофеля по-индийски
Картофель 1 кг • Лук репчатый 1 головка • Растительное масло 3 столовые ложки • Чеснок 2 зубчика • Семена горчицы 1 столовая ложка • Свежие листья шпината 1 пучок • Карри 2 столовые...
Картофель с начинкой
Готовлю такую картошечку уже не первый раз. Скажу сразу, что процесс довольно трудоемкий и кропотливый, но усилия стоят конечного результата. Расскажу, как приготовить картофель с...
Рецепт картофеля с беконом
Этот рецепт очень простой, вкусный и экономный!...
Картофель с грибами
Всем известно об удивительных вкусовых сочетаниях, которые образовывает картошка с грибочками. Сегодня я расскажу, как приготовить картофель с грибами. Использовать будем консервированные...
Простой рецепт картофеля с желтком
Картофель 8 шт. • Яичный желток 8 шт. • Сливки 5 столовых ложек • Хересный уксус 1 столовая ложка • Смесь молотых перцев по вкусу • Молотый мускатный орех по вкусу • Морская соль по...
Картофель с фаршем
Потрясающий рецепт аппетитной картошечки! Вам понравится!...
Как приготовить картофель шато
Вкусная, аппетитная картошечка с хрустящей корочкой очень хороший гарнир к любым блюдам....
Отзывы о рецепте
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе разочаровал.
Никому не понравилось(
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо longidin1973)))))
Вкуснятина
Да спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
longidin1973, спасибо!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте картофеля шато.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Longidin1973, рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе замечательный!
Спасибо!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.