Рубленая котлета из судака праздничная

Метод:

1. Рыбное филе нарезать кубиком примерно 2 см, петрушку измельчить, половинку небольшой репчатой луковички натереть на мелкой терке. У перца удалить семена, нарезать три колечка примерно 2,5-3 см высотой (в них мы будем запекать котлеты), а остальной нарезать мелким кубиком, добавить к филе. Добавить яйцо, панировочные сухари, ложку густой сметаны. Сухари у меня со специями и с солью. Если у вас обычные, тогда добавьте отдельно соль, перец молотый, зубчик или два чеснока, щепотку молотой красной паприки, все по своему вкусу.

2. Перемешать, попробуйте на соль, если надо-досолите, накрыть крышкой и отставить в сторону на минут 30 -35.

   

3. Лук-порей нарезать кольцами. Обжарить его на смеси растительного и сливочного масла в течении 2-3 минут, он должен слегка обмякнуть, остудить.

   

4. Форму для запекания выстелить пергаментом, налить 2 столовые ложки растительного масла. Выкладываем колечки перца. Равномерно распределяем подготовленное филе, слегка прижимаем ложкой.

   

5. Сверху выкладываем лук-порей.

   

6. Затем натертый на крупной терке сыр. Запекаем при 180 градусах 40 минут, до румяной корочки. Подать на листьях зеленого салата, будет очень красиво смотреться, у меня его просто не оказалось дома. Соус выбирайте по своему вкусу, который вы обычно подаете к рыбным блюдам, а можно и без него, тоже вкусно. Приятного вам аппетита!