Печеная свекла с чечевицей и бургулем

Метод:

1. 1.

2. Свеклу очистить от ботвы, тщательно вымыть и поскрести щеточкой (кожицу не трогать, а хвостик можно оставить).

3. В баночку с герметичной крышкой поместить все компоненты маринада и встряхивать, чтобы смесь стала однородной.

4. Свеклу смазать частью маринада и положить в форму.

5. Плотно накрыть фольгой и выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, примерно полтора часа или до готовности.

6. Вынуть из духовки и остудить.

7. 2.

8. Снять со свеклы кожицу, каждую свеклу разрезать пополам и вырезать мякоть парижской ложкой или другим подручным средством.

9. Сбрызнуть свекольные половинки оставшимся маринадом.

10. 3.

11. Промыть бургуль и отварить в подсоленной воде.

12. Откинуть на сито и обсушить.

13. 4.

14. Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве воды.

15. Откинуть на сито.

16. Красную чечевицу можно заменить коричневой, но она требует предварительного замачивания в воде.

17. 5.

18. Перемешать бургуль с чечевицей, добавить зелень, лук, заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

19. Пусть все это настаивается полчаса.

20. Теперь можно добавить немного фисташек или семечек и наполнить начинкой половинки свеклы.

21. Украсить полосками свежей лимонной цедры (кстати, при желании можно добавить немного мелко натертой цедры в начинку).

22. Источник: i-lara.livejournal.com