Соус чимичурри

Метод:

1. Соус Чимичурри - пикантный яркий латиноамериканский соус из свежей зелени, с добавлением чеснока, оливкового масла и специй. Такой соус традиционно подают к пирожкам Эмпанадас, но также он отлично подходит к мясу, мясным блюдам и овощам, приготовленным на гриле.

2. Основу соуса составляют: петрушка, чеснок, оливковое масло, уксус и орегано. В зависимости от региона приготовления и личной фантазии кулинара, дополнительно могут добавляться различные приправы и специи кинза, кумин, лавровый лист, перец чили, тимьян, лимон, лайм, мята. Список можно продолжать почти бесконечно, но мне очень понравился простой вариант соуса Гордона Рамзи, которым я и хочу с вами поделиться. Минимальное отступление от базовой основы соуса - и отличный результат!

3. Соус Чимичурри можно приготовить за несколько минут, пока на гриле обжаривается мясо или подрумяниваются в духовке пирожки Эмпанадас. Попробуйте!

4. Подготовьте ингредиенты по списку. Орегано и острый перец можно использовать как свежими, так и сушеными. Пропорции специй можно регулировать по вкусу. К указанному количество петрушки, как правило, добавляется 1 ст. л. измельченных листьев свежего или 1 ч. л. сушеного орегано и 1 стручок острого перца, очищенный от семян или 1 ч. л. сушеных хлопьев чили.

   

5. Измельчите петрушку, чеснок, острый перец. Я использую блендер, но при необходимости можно просто все мелко нарезать.

   

6. Добавьте орегано, лимонный сок, оливковое масло, соль и тщательно все перемешайте.

   

7. Соус Чимичурри готов. Можно подавать к столу!