Гороховый суп с копченостями

Рецепт горохового супа с копченостями

Фотография горохового супа с копченостями

Попробуйте приготовить рецепт горохового супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Гороховый суп с копченостями представляет собой очень сытное и ароматное блюдо с глубоким вкусом. Вкус этот определяют копчености, которые мы подобрали для готовки: здесь и нежная корейка, и сочная грудинка, и даже копченые ребрышки. При желании можно добавить еще и копченого сала, и тогда вкус приобретет новые оттенки.

Но главное подобрать правильный горох: цвет его должен быть ярким и сочным.

Ниже представлен подробный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Из него вы узнаете, как приготовить вкусный гороховый суп с копченостями в домашних условиях. Прекрасно подойдет этот суп в качестве первого горячего блюда на обед. Помимо основной готовки, мы также приготовим ароматные острые гренки из белого пшеничного хлеба с чесноком. С таким гарниром не понадобится ни один соус, суп можно будет кушать просто так.

Приступим к готовке!

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт горохового супа,  суп из говядины,  суп из свинины,  суп с копченостями,  гороховый суп.

  • Время: 240 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 44 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала суп гороховый с копченостями. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Сушеный зеленый горох 250 г
  • Картофель 250 г
  • Свиная корейка 200 г копченой
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Хлеб пшеничный 300 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Говядина 700 г на кости
  • Ребрышки свиные копченые 300 г
  • Морковь 100 г
  • Грудинка копченая 200 г
  • Оливковое масло немного для жарки
  • Петрушка по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Метод:

  1. Подберите качественный яркий колотый горох, залейте его холодной водой на ночь перед готовкой. Такой горох будет намного быстрее готовиться.

  2. Бульон мы будем готовить из говядины на кости. Для этого в одну кастрюлю опустите мясо и залейте его водой, а вторую просто заполните водой и доведите обе до кипения. После двух минут варки извлеките говядину из первой кастрюли шумовкой и опустите в чистый кипяток. Воду из первой кастрюли слейте: она нам больше не понадобится. Промойте и очистите луковицу среднего размера, целиком опустите ее в бульон, так же поступите и с морковью. Оставьте бульон вариться в течение 2 часов, периодически снимая с поверхности жидкости пенку. После завершения варки извлеките овощи, а горох в кастрюлю добавьте. После этого варите бульон еще в течение одного часа.

    гороховый суп с копченостями
  3. Картофель промойте и очистите от кожуры, нарежьте кубиками средних размеров, добавьте их в кастрюлю с мясом и горохом.

    гороховый суп с копченостями
  4. Спустя 15 минут варки картофеля добавьте в кастрюлю мелко нарезанную корейку. Свиные копченые ребрышки разделите и также добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите бульон.

    гороховый суп с копченостями
  5. Лук очистите от кожуры и измельчите с помощью ножа или блендера. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сладкий перец избавьте от внутренностей и зеленой ножки, нарубите достаточно мелкими кубиками.

    гороховый суп с копченостями
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней равномерно с каждой стороны копченую грудинку, нарезанную брусками.

    гороховый суп с копченостями
  7. Добавляем на сковороду ранее нарезанные овощи, обжариваем вместе с грудинкой в течение 2 минут на небольшом огне. Отправляем ингредиенты в кастрюлю и варим 10 минут.

    гороховый суп с копченостями
  8. Пока суп доваривается и настаивается, приготовим гренки. Нарежем ломтики белого хлеба небольшими кубиками.

    гороховый суп с копченостями
  9. Разогреем сковороду с растительным маслом, выдавим на нее пару зубчиков чеснока для аромата.

    гороховый суп с копченостями
  10. Сначала обжарим кусочки хлеба на сковороде, а потом запечем их в духовке до приятного румянца в течение 10 минут.

    гороховый суп с копченостями
  11. Гренкам даем высохнуть и немного остыть.

    гороховый суп с копченостями
  12. Блюдо сервируем, украшаем свежей петрушкой и подаем вместе с сухариками в качестве гарнира. Гороховый суп с копченостями готов.Приятного аппетита!

    гороховый суп с копченостями

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
Тулубенская Лера
Тулубенская Лера

Гороховый суп «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

endedouto
endedouto

Готовила гороховый супчик Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

kozak_96
kozak_96

Сегодня приготовила, получилось гороховый супчик не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

toissut1977
toissut1977

Erorir, гороховый суп делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

tiseed1984
tiseed1984

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

iteratimo1979
iteratimo1979

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Кулинкович Даша
Кулинкович Даша

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят гороховый супчик.

elfee
elfee

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант горохового супчика ещё не пробовала:D

akinava1994
akinava1994

Огооо спасибо девочки.

Рекомендуется для Вас

Гороховый суп с шампиньонами

Гороховый суп с шампиньонами

Горох 1 стак. • Свежие шампиньоны 250 г • Плавленый сырок 200 г • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 1 шт. • Чеснок 2 зубчика • Сливочное масло по вкусу • Соль по вкусу • Петрушка по вку...

Гороховый суп в мультиварке

Рецепт приготовления горохового супа в мультиварке

Суп получается очень вкусный, диетический, так как не нужно использовать жиры. Суп пригоден для детского питания....

Гороховый суп из Алматуры

Гороховый суп из Алматуры

Суп очень простой, приготовит и школьник. К тому же очень мало времени нужно на готовку - минут 15-20. А вкусный. Ну просто бесподобный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия"...

Гороховый суп со свининой

Рецепт горохового супа со свининой

На первый взгляд гороховый суп кажется скучным и обыденным блюдом. Но только умелые руки могут сделать из него шедевр. Теперь это под силу всем. Я расскажу, как приготовить гороховый...

Гороховый суп с индейкой

Гороховый суп с индейкой

Это супербелковый суп из гороха и мяса индейки. Минимум овощей компенсируется питательностью и сытостью блюда!...

Постный гороховый суп

Простой рецепт постного горохового супа

При подаче добавьте мелко нарезанной зелени. Также, чтобы украсить вкус блюда, можно добавить стебель сельдерея....

Гороховый суп в хлебе

Гороховый суп в хлебе

Гороховый суп в хлебе получится очень сытным и невероятно вкусным. Очень просто приготовить это традиционное европейское блюдо в домашних условиях. Суп в хлебе получится сытным, густым...

Гороховый суп-крем

Как приготовить гороховый суп-крем

Грудинка свиная (тонкие ломтики) 12 шт. • Масло оливковое 2 ст.л. • Лук шалот 2 шт. • Горошек замороженный зеленый 600 г • Бульон (мясной) 800 мл • Сливки 150 г • Соль • Перец • Шафран...