Холодный суп-пюре авокадо и компания

Метод:

1. Не обходимые продукты:

2. Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры, сбрызнуть лимонным соком

   

3. 3 огурца очистить от кожуры, нарезать произвольно. Авокадо, огурец, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло (или подсолнечное) бальзамический уксус

   

4. ,разбавить бульоном или водой до нужной консистенции. Готовый суп-пюре убрать в холодильник.

   

5. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить лук и тимьян и жарить, периодически помешивая до карамельного цвета 20-25 мин Добавить бальзимический уксус и соевый соус, держать на огне, периодически помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится, около 10-12 минут. Снять лук с огня и дать остыть.

   

6. .Мелкими кубиками нарезаем перцы, помидоры и огурцы, шинкуем зелень,"крабовое" мясо или креветки разбираем на кусочки

   

7. Охлажденный суп-пюре разлить по бокалам или тарелкам и каждому положить то, что он любит. Приятного аппетита! Я сделала так: в первый бокал с супом положила перец, зелень, красную икру и огурец, во второй: помидоры, зелень, крабовое мясо, перец, на а в третий карамелизированный лук и зелень. В общем можно фантазировать. Суп нужно обязательно охладить. если хотите увеличить порции, то нужно будет еще пару авокадо. Вкусно, легко и по летнему свежо! Приятного аппетита!