Холодный суп

Метод:

1. Сет холодных супов - это красиво и свежо. Шеф-повар бара Винный рынок рекомендует вооружиться блендером и за полчаса приготовить сразу три вкуснейших супа - гаспачо, огуречный и из печеного перца.

2. Приготовить гаспачо. В чашу блендера выложить нарезанные кусочками томаты и сладкий перец, ломтики огурца, очищенный и нарезанный дольками стебель сельдерея, лук, измельченный чеснок.

   

3. Добавить пару капель соуса табаско, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

   

4. Пробить блендером до однородности. Гаспачо готов.

   

5. Приготовить огуречный суп. В чашу блендера выложить очищенные и нарезанные кружочками огурцы, добавить сливочный сыр (100 г), нарезанный лук и чеснок.

   

6. Влить йогурт.

   

7. Добавить соль и перец, оливковое масло. Пробить до однородности.

   

8. Добавить нарезанную мяту, еще раз пробить.

   

9. Приготовить суп из печеного перца. Для этого перец отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-30 минут.

   

10. Запеченный перец очистить от кожицы и семян.

    

11. Нарезать кусочками и выложить в чашу блендера, добавить сливочный сыр (20 г) и красный лук.

    

12. Пробить до однородности, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу, еще раз пробить.

    

13. Суп из печеного перца готов.

    

14. Супы охладить и аккуратно разлить по шотам. Украсить зеленью и подавать с гренками или хлебцами. Приятного аппетита!