Сборная солянка

Рецепт сборной солянки

Фотография сборной солянки

Попробуйте приготовить рецепт сборной мясной солянки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Сборная мясная солянка - знакомое каждому и любимое многими первое блюдо русской кухни. Если вы начинающий кулинар, то этот рецепт поможет вам без труда приготовить самую вкусную и насыщенную солянку. Опытным хозяйкам рецепт поможет отточить навыки и принести что-то новое в свой привычный рецепт.

Способ приготовления: На плите. Повод приготовления рецепта: Обед, Ужин.

Рецепт входит в подборку:   несложный рецепт солянки,  рецепты на ужин,  суп из говядины,  суп из свинины,  суп с копченостями,   рецепты русской кухни.

  • Время: 180 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 229 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Несложный

Недавно пробовала солянку сборную с картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • 1-1,3 кг говядины или свинины (например лопатка или грудинка)
  • 2 крупные луковицы
  • 300-400 г копченых мясных продуктов (подойдут окорок, копченые сосиски, колбаса, карбонат и тд)
  • 1 морковь
  • 4 соленых огурца
  • 100 г сметаны (для подачи)
  • 2 стебля сельдерея
  • половина лимона
  • 10 маслин (с косточками)
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 ст.л. каперсов (либо несколько оливок, фаршированных каперсами)
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Метод:

  1. Мясо заранее разморозить, промыть и положить в кастрюлю. Одну луковицу и одну морковь очистить от кожуры, морковь можно разрезать на несколько крупных частей. Стебли сельдерея промыть.

  2. Залить мясо холодной водой и поставить на сильный огонь. Сразу после закипания слить весь бульон вместе с пеной (благодаря этому готовая солянка будет красивее и "легче", если хотите более наваристый суп - можно не сливать бульон), залить мясо кипятком почти до самого верха кастрюли и поставить на огонь. После повторного закипания добавить заранее подготовленные овощи (лук, морковь и сельдерей), всыпать горошины перца вместе с лавровыми листьями. Варить мясо при слабом кипении около 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

    сборная солянка
  3. После варки вынуть мясо на отдельную тарелку, овощи удалить, а бульон процедить через мелкое сито.

    сборная солянка
  4. Вторую луковицу очистить и порезать мелкими кусочками. Копчености (мясо) при необходимости отделить от костей и порезать небольшими кубиками или соломкой.

    сборная солянка
  5. В глубокой сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченный лук. Обжаривать его около 5 минут на небольшом огне до золотистого цвета. Затем добавить копчености и протушить все вместе на среднем огне еще пару минут.

    сборная солянка
  6. В отдельной мисочке размешать томатную пасту с половиной стакана бульона и перелить томатный соус в сковороду. Тушить при слабом кипении, помешивая, в течение 2 минут.

    сборная солянка
  7. Тем временем порезать соленые огурцы тонкой соломкой, а оливки, фаршированные каперсами, нарезать тонкими кружочками.

    сборная солянка
  8. Вареное мясо, колбасу и сосиски порезать небольшими кубиками/соломкой/кружочками.

    сборная солянка
  9. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести его до кипения. Сразу после закипания добавить в кастрюлю зажарку из лука с копченым мясом и томатным соусом, соленые огурцы и измельченное мясо с колбасками. Проварить домашнюю сборную солянку в течение 10 минут при слабом кипении. После этого добавить мелконарубленные каперсы или оливки с каперсами, всыпать нашинкованную петрушку и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться не менее 15 минут (до получаса). Разлить готовую солянку по тарелкам, добавить маслины, дольку лимона и сметану в каждую порцию. Приятного аппетита!

    сборная солянка

Отзывы о рецепте

3.8 / 5
pozdnyakova_84
pozdnyakova_84

Kurnevich_78, сделала сегодня сборную солянку.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

anima1989
anima1989

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от сборной солянки!
10++++++
Это моя оценка.

Алеся Мизина
Алеся Мизина

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

etioloor
etioloor

Kurnevich_78, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Матаева Диана
Матаева Диана

Попробуйте приготовить солянку мясную сборную 1 января, там все по шагам расписано.

eriom
eriom

Здравствуйте kurnevich_78!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

leonikova_92
leonikova_92

Kurnevich_78, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Коробицына Юля
Коробицына Юля

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

hatofesi
hatofesi

Спасибо большое за рецепт сборной солянки, kurnevich_78.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

sonya85
sonya85

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Рекомендуется для Вас

Солянка мясная сборная 1 января

Солянка мясная сборная 1 января

В нашей семье, Новый Год принято встречать исключительно в семейном кругу, а друзья и кумовья приходят в гости, к обеду,1 января. За много лет, сложилась традиция, готовить для гостей...

Солянка сборная в мультиварке

Рецепт приготовления солянки сборной в мультиварке

Солянка сборная в мультиварке - это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я...

Солянка сборная на сковороде

Солянка сборная на сковороде

говядина — 150 г • окорок свиной — 50 г • сосиски — 100 г • ветчина — 20 г • капуста белокочанная — 800 г • огурцы соленые — 3 шт. • лук репчатый — 3 шт. • соус томатный — 200 г • сыр...

Суп солянка мясная сборная

Рецепт супа солянка мясная сборная

Копчёные рёбрышки – 500 г • Сосиски куриные – 200 г • Ветчина – 200 г • Сардельки – 250 г • Сосиски молочные – 200 г • Колбаса варёная – 200 г • Колбаса копчёная – 200 г • Лук репчатый...

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Говядина 700 г • Сервелат 200 г • Колбаски 200 г • Сосиски 200 г • Копченая курица 200 г • Картофель 200 г • Лук репчатый 150 г • Соленые огурцы 200 г • Томатная паста 5 ст.л. • Перец...

Солянка сборная мясная

Простой рецепт солянки сборной мясной

Безумно вкусная солянка никого не оставит равнодушным! Сборная солянка рецепт кисленького супчика. Смотрится он непривычно, и вкус у него эдакий, интересный, не зря прозвано блюдо солянкой....

Мисо солянка сборная

Мисо солянка сборная

Название такое, потому что это не совсем мисо-суп в традиционном его понимании. Это больше сборная солянка из того, что нашлось в холодильнике, с добавлением мисо - пасты. Но, поверьте,...

Солянка сборная

Как приготовить солянку сборную

От этой сборной мясной солянки вряд ли устоит хоть один мужчина. Так что, если хотите покорить чье-то сердце, рекомендуем взять к себе на стену этот рецепт....