Суп с фрикаделями из индейки и шпината

Метод:

1. Сварим куриный или индюшиный бульон. За полчаса до конца варки добавим в него целые луковицу и морковь, соль и черный перец горошком. За 20 минут до готовности добавим чечевицу.

2. Пока варится бульон, приготовим фарш из индейки, немного посолим и поперчим его.

   

3. Промоем листья шпината и половину небольшого пучка кинзы.

   

4. Нарежем их и добавим в фарш.

   

5. Приправим фарш по вашему вкусу. Я очень люблю в индюшином фарше пряные запахи, потому смело добавляю в него сванскую соль (иногда хмели-сунели), имбирь, гвоздику (немного корицы тоже интересно), мускатный орех, щепотку розмарина.

   

6. Достанем из бульона луковицу и морковь. Луковицу не используем, морковь - по вашему усмотрению (я ее люблю и режу тонкой соломкой или кубиком). Из фарша формируем фрикадельки.

   

7. Добавляем в кипящий бульон и варим до готовности 5-7 минут.

   

8. Хоть у меня бульон достаточно желтый и сладкий (на домашней курочке), я, вспоминая, как бабушка в конце варки добавляла в суп волшебный кусочек сливочного масла, поступаю так же. От этого он становится еще вкуснее!:) Приятного аппетита и всегда волшебного настроения вам!:)