Клубничный творожник

Метод:

1. Разогреть духовку до 190 С.

2. Для песочной основы измельчить в кух. комбайне грецкие орехи и печенье в мелкую крошку. Соединить их с растопленным слив. маслом, перемешать.

3. Разъемную форму для выпечки, диаметром 23 см, смазать слив. маслом, а борта выстелить полоской из бумаги для выпечки.

4. Всю песочную крошку выложить в форму и утрамбовать рукой в плотный корж. Отправить форму в холодильник на 15 - 20 минут.

5. Для начинки взбить творог погружным блендером в однородную массу. Добавить к нему размягченное слив. масло, немного взбить электрическим венчиком, затем, по-одному добавляя желтки, взбить до получения однородной массы.

6. После этого добавить измельченный миндаль, манку и цедру и сок лимона. Еще раз немного взбить.

7. Слегка обвалять в муке нарезанную кубиками клубнику и потом добавить ее в творожную массу и перемешать. Отставить начинку в сторону на 10-15 минут.

8. В отдельной высокой емкости взбить белки электрическим венчиком в крепкую пену. Добавить 1 ст. ложку взбитых белков в творожную начинку, вмешать аккуратно, а затем добавить оставшиеся взбитые белки в начинку и аккуратно перемешать.

9. Выложить всю начинку в форму с коржем и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 1 часа.

10. Полностью остудить и, перед подачей, украсить оставшейся нарезанной на половинки клубникой и присыпать сах. пудрой.