Новые рецепты
Конфеты
Желейные конфеты с малиной
Вкусные и очень полезные конфеты для маленьких сладкоежек! Преимущество приготовления домашних конфет, состоит в том, что десерт получается без вредных красителей и ароматизаторов....
Конфеты
Конфетная масса страсть
сливки — 130 г • пюре маракуйи — 180 г • тримолин — 90 г • какао-масло — 50 г • шоколад молочный — 420 г • мёд — 30 г • масло сливочное — 90 г • шарики шоколадные • шоколад темперированный...
Попробуйте приготовить рецепт маффинов с малиной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Эклер - нежное пирожное с не менее нежной начинкой. Готовятся эклеры из заварного теста, достаточно капризного и требующего тщательного соблюдения технологии. Нужно также помнить, что эклеры увеличиваются в размерах, поэтому следует оставлять достаточно места между ними при отсадке. Если вы все сделаете правильно, то результат превзойдет ожидания.
Вегетарианство: Ово-Лакто. Способ приготовления: Выпекать. Повод приготовления рецепта: День рождения, Романтический ужин, Фуршет.
Рецепт входит в подборку: сложный рецепт эклеров, рецепты на ужин, рецепты на день рождения.
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 359 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Сложный
Рецепт предоставлен Еленой Мироновой, шефом-кондитером кафе-пекарни Хлебная Лавка.
Недавно пробовала оладьи без яиц с малиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
Для английского заварного крема
- сливки 35 % - 325 г
- сахар - 65 г
- молоко - 325 г
- желток - 7 шт.
- белый шоколад - 100 г
Для декора
- сахарная пудра - 1 г
- фисташки - 3 г
- малина - 5 шт.
Для заварного теста
- молоко - 255 г
- вода - 255 г
- масло сливочное - 205 г
- соль - 5 г
- сахар - 12 г
- мука - 210 г
- яйца - 8 шт.
Для малинового желе
- пюре малиновое - 300 г
- сахар тростниковый - 40 г
- желатин - 7 г
- пектина - 4 г
- сахар - 10 г
Для хрустианта
- белки - 180 г
- сахар тростниковый - 185 г
- масло сливочное - 155 г
Метод:
-
Молоко смешать с водой, маслом, солью и сахаром, и мукой, довести до кипения, заварить тесто при интенсивном непрерывном помешивании в течение 3 минут. Снять с плиты и при помешивании добавить яйца, затем остудить. Положить в кондитерский мешок и отсадить на противень основы для эклеров по 50 г.
-
Приготовить хрустианит. Смешать белки с сахаром и сливочным маслом, все до однородной массы, вымешать, разрезать по 100 гр, остудить и раскатать скалкой между двух пергаментов до состояния 3 мм, вырезать по форме эклера и положить сверху сырую заготовку для эклера.
-
Приготовить желе. Малиновое пюре с сахаром довести до кипения, смешать с пектином, проварить 2-3 минуты, снять, добавить желатин, затем остудить.
-
Приготовить крем. Смешать все продукты и на водяной бане, довести до температуры 80 градусов. Добавить растопленный белый шоколад.
-
У готового отпеченного эклера срезать верхушку, наполнить заварным кремом и украсить свежей малиной, накрыть верхушкой, посыпать сахарной пудрой и украсить каплями из малинового желе и посыпать дробленными фисташками.
Рекомендуется для Вас
Торт Эклер без выпечки
Торт Эклер из печенья (без выпечки) - идеальный вариант приготовления десерта для тех, у кого совсем нет времени!...
Рецепт приготовления вареников с малиной
Приготовить вкусные домашние вареники с малиной очень просто. Попробуйте!...
Тирамису с малиной
печенье савоярди (покупное) 25-30 шт. • яичные желтки 6 шт. • малина 350 г • сахар 150 г • вода 150 мл • апельсиновый ликер "гран марнье" (или любой апельсиновый ликер) 1 ст.л. • маскарпоне...
Рецепт куриного супа-эклера
Французский суп-эклер - быстрый суп на воде с молоком, вермишелью и яйцом. Этот вариант супа более ароматный и сытный, потому что варим мы его с куриным мясом....
Эклер Страсть
молоко 255 г • вода 255 г • масло сливочное 205 г • соль 5 г • сахар 12 г • мука 210 г • яйца 8 шт. • хрустиант • белки 120 г • сахар тростниковый 185 г • масло сливочное 155 г • пюре...
Отзывы о рецепте
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Sashayowr, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать эклер страсть с малиной на её день рождения:)))
sashayowr, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Больше всего понравился рецепт тирамису с малиной. Объедение!!!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали эклер страсть с малиной. Спасибо за рецепт!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить