Свиной рулет с морковью и черносливом

Метод:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.

   

3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.

   

4. Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.

   

5. Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.

   

6. Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса.

   

7. Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.

   

8. Разворачиваем кусок мяса, как книгу.

   

9. Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).

   

10. Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.

    

11. Щедро солим и отбиваем мясо.

    

12. Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.

    

13. Солим, перчим, перемешиваем.

    

14. Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.

    

15. Аккуратно заворачиваем в рулет.

    

16. Закрепляем рулет пищевыми нитками, чтобы не развалился при запекании.

    

17. В сковороде разогреваем растительное масло, на быстром огне обжариваем наш рулет до золотистого цвета. Буквально несколько минут.

    

18. Слегка обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.

    

19. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45-50 минут.

    

20. Готовый рулет достаем из духовки, пищевые нитки удаляем. Блюдо готово к подаче.

    

21. Приятного аппетита!:)