Мороженое из цветной капусты и белого шоколада

Рецепт мороженого из цветной капусты и белого шоколада

Фотография мороженого из цветной капусты и белого шоколада

Попробуйте приготовить рецепт мороженого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Нам потребуется специальное оборудование: Термометр для духовки, Сотейник, Термометр для духовки.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт мороженого,  легкие рецепты,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 775 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала мороженое без сливок. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста 400 г
  • Сливки 35%-ные 425 мл
  • Молоко 875 мл
  • Яичный желток 240 г
  • Сахар 350 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Белый шоколад 250 г
  • Мед 100 г
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Яичный белок 200 г
  • Пшеничная мука 40 г
  • Молотый мускатный орех 1/4 чайной ложки
  • Кресс-салат 1/4 пучка
  • Малина 90 г
  • Французский багет 1/4 шт.

Метод:

  1. Для мороженого из цветной капусты соедините 175 г цветной капусты и 375 г сливок в сотейнике, доведите до кипения и готовьте 12 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться. Процедите сливки - у вас должно остаться 250 мл. В миске разотрите 180 г желтков со 125 г сахара. 500 мл молока доведите до кипения и тонкой струйкой, помешивая, введите его в желтки. Верните смесь на огонь, готовьте на медленном огне до загустения. Вылейте горячие сливки на порезанный на кусочки белый шоколад, перемешайте до растворения. Добавьте сливки. Процедите смесь, охладите и перелейте в мороженицу. Прокрутите в соответствие с инструкцией, затем переложите мороженое в контейнер и уберите в морозилку.

  2. Для карамелизованного хлеба разогрейте духовку до 200 градусов. Соедините с сотейнике сливочное масло и мед, прогрейте на среднем огне. Добавьте раскрошенный багет, перемешайте ложкой. Выложите хлеб на силиконовый коврик или пергамент и поставьте в духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 80 градусов и подержите хлебные крошки еще час до образования сухарей.

  3. Для ванильного пюре положите в сотейник оставшуюся цветную капусту и ваниль (семена и сам стручок), залейте молоком и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, накрыв крышкой, 10-15 минут. Откиньте соцветия на дуршлаг, извлеките стручок ванили. Пюрируйте цветную капусту блендером, добавив 50 г сливок и 45 г сахара. Протрите пюре через сито и охладите перед использованием.

  4. Для бисквита с мускатным орехом разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте белки до мягких форм пик, постепенно введите 90 г сахара, увеличьте скорость и продолжайте взбивать до жестких форм пик. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром в кремообразную массу, добавьте муку и мускатный орех. Введите треть белков, затем аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, добавьте оставшиеся белки. Выложите тесто в форму, проложенную пергаментом, и поставьте в духовку на 25-30 минут (готовность проверьте деревянной палочкой). Дайте бисквиту полностью остыть, затем порвите его на небольшие кусочки.

  5. Для сервировки поставьте в центр тарелки кулинарное кольцо и выложите в него немного ванильного пюре. Сформируйте из готового мороженого кнели и положите их сверху. Рядом разместите кусочки бисквита, кнели посыпьте карамелизованным хлебом. Украсьте десерт малиной и кресс-салатом.

Отзывы о рецепте

4.2 / 5
Пишенко Юляша
Пишенко Юляша

Обязательно приготовлю на днях

inder
inder

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Колчанова Вера
Колчанова Вера

Я мороженое из цветной капусты и белого шоколада ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

tirunova_83
tirunova_83

Столько нового узнала про мороженое из цветной капусты и белого шоколада!
Спасибо!!

Чупрова Вера
Чупрова Вера

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

dariya
dariya

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт мороженого с ананасом.

Люда Сеидова
Люда Сеидова

Спасибо огромное за рецепт! мороженое из цветной капусты и белого шоколада супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Инна Лукьянова
Инна Лукьянова

Rulolyi — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно мороженое из цветной капусты и белого шоколада будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

Рекомендуется для Вас

Мороженое с нутеллой

Мороженое с нутеллой

Мороженое с нутеллой - это нежное, вкусное лакомство с ярким вкусом ореховой пасты и легким шоколадным послевкусием. {h3}Домашнее мороженое без мороженицы{/h3} Мороженое по этому рецепту...

Банановое мороженое

Рецепт приготовления бананового мороженого

Вообще оно должно быть манговое, но за манго мне было лень идти в магазин и я решила сделать банановое. Да, собственно говоря, его можно делать из чего угодно, по любому- вкусно и...

Кокосовое мороженое

Кокосовое мороженое

1,5 л кокосового молока • 1 стак. темного коричневого сахара мусковадо • 1 небольшой кокосовый орех • 1 большой или 2 маленьких стручка ванили...

Мороженое банановое

Рецепт мороженого бананового

Сливки 2 ст • Яйцо куриное 1 шт. • Сахар 155 мл • Бананы 1 шт. • Соль 1 щепотка • Ванилин 1 щепотка • Корица 1 щепотка...

Мороженое сливочное

Мороженое сливочное

Ну, что сказать?. Вкусный домашний пломбир:)...

Сэндвичи-мороженое

Простой рецепт сэндвичей-мороженого

20 больших круглых печений • 200 мл пломбира или ванильного мороженого • 80 г грецких орехов • 160 г темного (больше 60% какао) шоколада • 3 ст.л. самых жирных сливок • горсть кукурузных...

Мороженое Эскимо

Мороженое Эскимо

Предлагаю приготовить мороженое "Эскимо" в шоколадной глазури в домашних условиях (из готовой смеси, без фризера)....

Мятное мороженое

Как приготовить мятное мороженое

Когда на улице очень тепло, и совсем не хочется кушать - приготовим домашнее мятное мороженое, которое будет весьма неплохо освежать в жаркий день....