Попробуйте приготовить рецепт маминых куличей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Куличи по этому рецепту получаются очень вкусными, немного слоистыми и влажными и очень ароматными. Процесс трудоемкий, расстойка длительная, замес должен быть тщательный.
Недавно пробовала мини-куличи на топленом молоке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Дрожжи развести в 0,5 ст. (130 г) тепловатого молока, смешать со 100 г муки и оставить на 10 мин
Приготовить опару: в 210 г кипящего молока заварить 100 г муки, быстро размешав деревянной ложкой до получения эластичной массы. Приготовить дрожжевую смесь: соединить смеси в пунктах 1 и 2. Накрыть и поставить для подъема на 1 час и более.
Приготовить заливку: желтки, сахар, соль стереть в однородную массу, взбить добела. Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки. Вымесить тесто и дать подойти в течение 1 ч.
Затем долить другую половину заливки в тесто. Добавить 430 г муки и месить тесто, пока не будет отставать от рук. В оригинале 500 г муки. Регулируйте муку исходя из вашего опыта и особенностей муки.
В готовое тесто влить постепенно небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, ванильный экстракт (в оригинале коньяк). Вымесить.
Дать тесту подойти вторично.
После вторичного подъема теста осадить его до первоначального положения, добавить в него изюм (в оригинале 100 г изюма и 25 г цукатов), предварительно обваляв их в муке. И дать тесту в третий раз подойти.
Залить тесто в формы до половины.
Дать подняться, затем обмазать яичным желтком (я не мазала) и поставить в печь на небольшой огонь на 45 мин Я выпекала при 165 г 50 мин
Разрез.
Сдобное тесто на куличи
Научись готовить настоящее королевское тесто! Из сдобного теста получаются вкусными не только куличи, но и другая выпечка. Тесто очень нежное, тающее во рту. Обогащается выпечка миндалем...
Рецепт приготовления сырного супа с шафраном
молоко — 500 мл • бульон — 500 мл • сливки — 200 мл • креветки — 100 г • сыр — 125 г • мука — 6 г • масло сливочное • шафран • укроп • белый перец • соль...
Пасхальные куличи
В этом году пасха 20 апреля, поэтому кто хочет сменить рецепт или еще не обзавелся им, как раз можно неспеша что-то подобрать, я предлагаю свой вариант, т. к. пасха - это один из самых...
Рецепт пряных куличей
Пряный аромат куличей разносится из духовки по всей квартире. Пришло время светлого праздника....
Отзывы о рецепте
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
A.kuznetsova.s, куличи с шафраном делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Еще ни разу не готовила recipefor.ru/supy/syrny-sup/syrny-sup-s-shafranom, но уверена на 200%, что будет великолепно.
За рецепт спасибо
Как это должно быть вкусно!!!!
Все понятно и наглядно в рецепте куличей с шафраном.
Готовить с A.kuznetsova.s одно удовольствие!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
A.kuznetsova.s!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо A.kuznetsova.s