Мясной фарш-соус

Метод:

2. А начиналось все так... Был у меня в холодильнике небольшой кусочек свинины и родилась идея приготовить фарш-соус, похожий на тот, который кушал прошлой осенью на Родосе. Это блюдо из фарша всегда присутствовало на шведском столе в полдник, в качестве гарнира предлагалась итальянская паста, картофель фри, рис с овощами, в общем, "кто, во что, горазд".

3. Вот, что у меня было для приготовления:

4. 

5. -свинина (сами понимаете, это может быть и говядина и курица).

6. -пара средних луковиц.

7. -пара морковин.

8. -3-4 зубчика чеснока.

9. -остатки томатов в собственном соку.

10. -баночка маринованного овощного ассорти (помидоры, патиссоны, огурцы).

11. -растительное масло.

12. -специи- каждому свое.

13. Ну а теперь дело. Мясо в мясорубку и через самую крупную решетку.

14. 

15. Следом лук с чесноком.

16. 

17. Томаты с собственным соком в измельчитель- блендер, так как их было немного, то я позволил себе эксперимент- добавил к натуральным помидорам несколько маринованных и добавил чуть-чуть маринада.

18. 

19. В принципе за 5 минут готов фарш, помидорки превратились в однородную массу, морковь потерта на мелкой терке.

20. 

21. Фарш можно посолить- поперчить сразу, в момент смешивания с луком, а можно в процессе обжаривания.

22. 

23. Обжариваю фарш на растительном масле 5-7 минут постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

24. 

25. Перекладываю фарш в кастрюльку, в которой он будет доводиться до готовновности, а на той же сковороде пассирую морковь.

26. 

27. Перемешиваю с фаршем в кастрюле.

28. 

29. Заливаю помидорами и добавляю перец черный, душистый и лавр.

30. 

31. Отступление. Если хотите, чтобы цвет, конечного продукта был более красным, то добавте немного томатной пасты, но будьте готовы, что и вкус будет более острым.

32. Осталось протушить все это минут 15- 20 и дело сделано.

33. 

34. Выбирайте гарнир какой нравится и кушайте на здоровье.

35. В моем случае, один из них- отварной картофель. Знаю, что сторонники раздельного питания будут в шоке от такого сочетания, а я еще и кусочек хлеба положил с майонезом, ничего не мог с собой поделать.:)

36. 

37. 

38. Но для этой группы я предложу еще один вариант- молоденькие кабачки с этим фаршем- соусом, запеченные в духовке.

39. Итак, "Фаршированые кабачки".

40. Беру пару маленьких кабачков (может и больше и не маленьких- зависит от числа едоков и аппетита) на две порции. Немного сыра тру на мелкой терке и рублю зелень.

41. 

42. Отвариваю кабачки в подсоленной воде 10 минут и разрезав пополам ложечкой вынимаю нежную сердцевинку (взял на вооружении у OVIMU, когда он фаршировал кабачки креветками).

43. 

44. Вкладываю в желобок фарш.

45. 

46. Посыпаю тертым сыром.

47. 

48. И отправляю в разогретую до 180- 200 градусов духовку на 15 минут.

49. 

50. Результат:

51. 

52. Кушал дома эту штуковину и с макаронами. Думаю интересно будет и с рисом и гречкой или вообще на кусок хлеба с зеленью. В общем проявите фантазию, порадуйте себя и своих близких. Будет очень интересно, если кто, решив приготовить подобное, поделится фотографиями на тему:"С чем это едят".