Рассольник рыбный с фрикадельками
Фотография рассольника рыбного с фрикадельками
Новые рецепты
Рассольник
Рассольник с фрикадельками из белуги
Нежный, не калорийный и очень полезный супчик из белуги! Суп получается с очень тонким, изысканным ароматом рыбы, с очень мягким, чуть кисловатым вкусом. Такой рассольник любят даже...
Рассольник
Рассольник с рыбными фрикадельками
Каких только и не бывает видов рассольников. Красный и белый-красный с томатом, белый без. А еще есть рассольник с крапивой, с почками, с рыбой-что угодно. Рассольник-тот же суп, а...
Попробуйте приготовить рецепт рассольника с рисом и куриными фрикадельками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Достаем банку с перловкой, которую мы так редко используем. Но, коли собрались варить рассольник - как же без нее? А рассольник у нас рыбный, да с рыбными фрикадельками. У моих домашних аппетит разгорается заранее.
Время, необходимое для подготовки: 15 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт рассольника, рыбный суп, суп с перловкой, суп с фрикадельками, рецепты русской кухни.
- Время: 1 ч 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 119 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала рыбный рассольник. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- 500 г мелкой рыбы для бульона (карасей и т.п.)
- полстак. перловой крупы
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 небольшой корень петрушки (или пастернак)
- 50 г корня сельдерея
- 2 соленых огурца
- 1 лавровый лист
- соль и перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
- 200-300 г филе судака
- 50 г белого хлеба
- 1 луковица
- полстак. молока
- зелень укропа и петрушки
- соль и перец - по вкусу
Метод:
-
Мелкую рыбу потрошим, удаляем жабры, промываем. Кладем в кастрюлю, заливаем 2 л холодной воды. После закипания снимаем пену, солим по вкусу и варим под крышкой на малом огне около получаса. Процеживаем бульон.
-
Перловую крупу тщательно промываем, закладываем в кипящую воду и варим под крышкой 18-20 минут. Если крупа лежит у нас довольно давно - увеличиваем время варки до 35-40 минут. В конце варки солим.
-
Белый хлеб замачиваем в молоке минут на 10. Затем пропускаем его вместе с кусочками судака и очищенным луком через мясорубку. Добавляем рубленую зелень, приправляем солью и перцем, вымешиваем и отбиваем, бросая с поднятой руки в миску раз 25-30 - фарш станет более пышным и лучше будет лепиться. Отправляем его пока в холодильник.
-
Очищенные, промытые и обсушенные морковь, корни петрушки и сельдерея нарезаем тонкими пластинками либо тонкими брусочками. Лук - соломкой.
-
Чистим и нарезаем брусочками или ломтиками картофель. Соленые огурцы нарезаем, как нравится.
-
Лук на небольшом огне обжариваем в растительном масле до прозрачности. Добавляем морковь, коренья и на том же малом огне готовим, помешивая, почти до готовности. Заправку, или суповую базу, необходимую для заправочных супов, мы подготовили.
-
В рыбный бульон, который уже закипел, кладем перловку и картофель, даем снова закипеть и выкладываем коренья из сковороды. Варим под крышкой на медленном огне 12-15 минут.
-
А пока достаем фарш, формуем маленькие фрикадельки.
-
Как только картофель готов - закладываем соленые огурцы, после закипания опускаем в рассольник фрикадельки. Закипело - даем фрикаделькам повариться не больше 1,5-2 минут, бросаем лавровый лист, добавляем, если надо, соли и перца, выключаем огонь и даем рассольнику настояться под крышкой и полотенцем 10-15 минут.
-
Если рассольник получился, на наш вкус, недостаточно кислым - добавим немного рассола и еще раз вскипятим.
Рекомендуется для Вас
Легкий рассольник с фрикадельками
Фрикадельки сделают всеми любимый рассольник еще вкуснее. Чтобы суп получился сытным, добавьте в него немного картофеля или риса....
Рецепт приготовления рыбного рассольника с перловкой
Вода 1,5 л • Картофель 2 шт. • Перловая крупа 2 столовые ложки • Морковь 1 шт. • Корень петрушки 1 шт. • Соленые огурцы 2 шт. • Лук репчатый 1/2 шт. • Жир 2 столовые ложки • Черный...
Рассольник с фрикадельками
Обожаю русскую кухню, а рассольник - мой любимый суп, варю его по-разному, но сегодня решила сделать с фрикадельками из говяжьего фарша - один из самых быстрых и вкусных вариантов....
Рецепт белого рыбного рассольника
Рыбные рассольники очень вкусны, к сожалению, они не столь популярны, как сваренные на мясном бульоне. Попробуйте приготовить на обед белый рыбный рассольник....
Домашний рассольник
За окном холодно и сыро, и хочется уже не легких первых блюд, а сытных и горячих супов. Соленые огурчики, которые делали летом уже готовы и ждут своего часа. Решила сварить к обеду...
Простой рецепт рассольника с тунцом
Рассольник один из распространенных и любимых многими русских супов. Несмотря на широкое распространение рассольников в нашей кухне, мы не найдем их в рукописях XVI-XVII веков, даже...
Рассольник на зиму
Рассольник приготовлен с перловкой и свежими огурцами в банках на зиму. Зимой варю бульон с перцем горошком и лавровым листом, добавляю в него нарезанный картофель, в конце кладу заготовку...
Как приготовить рассольник
В эту заготовку пойдут и забытые на грядке переросшие огурчики! Рассольник получается очень вкусный. У меня осталось 150 мл - я его доела со свежим хлебушком. Очень вкусно и в качестве...
Отзывы о рецепте
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Я хочу приготовить рассольник рыбный с фрикадельками на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Asingon, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала рассольник рыбный с фрикадельками.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим рассольник рыбный с фрикадельками на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Рецепт recipefor.ru/supy/rassolnik/rassolnik-s-rybnymi-frikadelkami немного другое, но тоже интересно.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
рассольник рыбный с фрикадельками — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо asingon)))))
Я с дочкой делаем рассольник рыбный с фрикадельками. Довольно вкусно выходит :)
Буду смело готовить рассольник рыбный с фрикадельками на праздники!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А рассольник рыбный с фрикадельками обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Так захотелось рассольника рыбного с фрикадельками, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Asingon, огромное спасибо за рассольник рыбный с фрикадельками!
Получилось с первого раза.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Мои гости требовали добавки)))
Спасибо за удивительные рецепты!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо asingon за отличные и простые рецепты!