Суп из баранины с картофелем

Метод:

1. Супы с бараниной очень распространены в Средней Азии. И достаточно часто их варят с горохом нут, а также добавляют множество различных свежих овощей. Все эти добавки делают блюдо ярким, насыщенным и наделяют его необычайным ароматом. Варить такой суп лучше долго, но на маленьком огоньке, чтобы он едва кипел. Именно благодаря этому, он получится красивее и вкуснее.

2. С вечера нужно замочить горох нут в воде. Утром воду слить, а горох промыть.

3. Баранину промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Как закипит, аккуратно снять всю пену. Добавить в бульон намоченный горох нут и снова довести до кипения, затем уменьшить огонек и оставить вариться 90 минут.

   

4. Картофель очистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Варить 20 минут.

   

5. Морковь нарезать крупными кружками, репчатый лук нарезать крупными перьями и отправить вариться в кастрюлю.

   

6. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук порей нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать небольшими дольками. Отправить в кастрюлю и варить еще 20 минут.

   

7. Подготовить лавровый лист, целые зубчики чеснока, узбекские специи, сушеный острый перчик. Отправить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки супа. Не забыть посолить суп.

   

8. Закрыть суп крышкой и варить на маленьком огне до готовности.

   

9. Когда суп будет готов, выключить огонь и можно сразу разливать по тарелкам.

   

10. Приятного аппетита!