Карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне

Рецепт карпачча из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне

Фотография карпачча из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне

Попробуйте приготовить рецепт тыквенного пирога с кремом маскарпоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Мое любимое карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне. Очень вкусная, простая и в то же время эффектная закуска. Шнитт-лук используйте вместе с соцветиями - они съедобные, на вкус как сам шнитт-лук, только мягче. В салате нежные фиолетовые цветочки смотрятся просто замечательно! Свекла для карпаччо подойдет вареная или печеная (я предпочитаю последнюю). Вместо крема из маскарпоне можно использовать козий сыр, мягкий творожный или голубой. Орехи тоже выбирайте по вкусу свекла дружит и с грецкими, и с кедровыми, и с фисташками. Ориентируйтесь на свой вкус!

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт закусок,  закуска из лука,  закуски из сыра,  закуска из свеклы,  карпаччо,   рецепты домашней кухни.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 3394 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала елочки из свеклы — закуску на новый год. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • сыр Маскарпоне - 100 г
  • свекла вареная - 2 шт.
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • сметана 25% - 1 ч.л.
  • рукола - 1 пучок
  • бальзамический уксус - 1 ст.л.
  • кориандр молотый - ½ ч.л.
  • мед жидкий - 1 ст.л.
  • шнитт-лук - 1 пучок
  • лимонная цедра - ½ ч.л.
  • кедровые орехи - 1 ст.л.
  • тимьян сушеный - 1 щепотка
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

Метод:

  1. Готовим маринад для свеклы: смешиваем оливковое масло, бальзамик и мед. Добавляем щепотку тимьяна, солим и перчим по вкусу.

  2. Свеклу нарезаем очень тонкими кружочками. СОВЕТ: если свекла небольшого размера, для этой задачи используйте овощечистку, она отлично справляется.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  3. Заливаем свеклу маринадом, накрываем и маринуем столько времени, сколько можем позволить, идеально, конечно, оставить на ночь. Если времени совсем в обрез, хватит и 2 часов.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  4. Для крема смешиваем маскарпоне, сметану, цедру лимона и кориандр.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  5. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  6. Шнитт-лук мелко нарезаем, съедобные нежно-фиолетовые соцветия отделяем.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  7. Аккуратно раскладываем ломтики свеклы на тарелку. Посыпаем руколой. Выкладываем крем из маскарпоне. Посыпаем кедровыми орешками, мелко нарезанным шнитт-луком и его соцветиями.

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
  8. Приятного аппетита!

    карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне

Отзывы о рецепте

4.3 / 5
kardonova_96
kardonova_96

Замечательный рецепт! В моей семье любят карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
Спасибо за прекрасную идею

lithima
lithima

Отлично, карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне — супер, понравилось всем!

Виктория Лукьянова
Виктория Лукьянова

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

uldofleds1976
uldofleds1976

Очень красивая и оригинальная подача карпачча из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне.
Рецепт супер, спасибо!

tapakova_72
tapakova_72

Спасибо за рецепт, готовила карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне на день рождения сестры
Всем понравилось

yamanova_82
yamanova_82

Gastrokot.by, отличный рецепт карпачча из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне
спасибо за идейку

sonya85
sonya85

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне, тоже очень понравилось.

kokurnikova_97
kokurnikova_97

Увидев рецепт карпачча из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

arupsadlo
arupsadlo

Очень вкусно и главное просто.
карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне получается ням-ням.

ushakova_84
ushakova_84

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

amyetutho
amyetutho

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

kristina
kristina

Gastrokot.by, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

ofimi
ofimi

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

sashayowr1981
sashayowr1981

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

lika
lika

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

vyazgina_85
vyazgina_85

Отлична идея!

rulficow
rulficow

Приготовила карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпоне…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Рекомендуется для Вас

Закуска из свеклы с плавленым сыром

Закуска из свеклы с плавленым сыром

Очень вкусная и простая закуска из отварной свеклы с плавленым сыром. Такая закуска может подаваться как намазка на хлеб и к любому гарниру....

Карпаччо из свеклы с сыром шевре

Рецепт приготовления карпачча из свеклы с сыром шевре

Свекла 168 г • Руккола 19 г • Салат ромен 29 г • Оливковое масло 10 мл • Чеснок 4 г • Кедровые орехи 5 г • Козий сыр 40 г...

Карпаччо классический

Карпаччо классический

Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий,...

Карпаччо из дорады

Рецепт карпачча из дорады

Рыба дорада (по 800 г) 2 шт. • Чеснок (молодой) 3 зубчика • Анчоус консервированный (филе) 4 шт. • Кедровые орешки 75 г • Масло оливковое 100 мл • Сливки 100 мл • Перец (красный кайенский)...

Маскарпоне

Маскарпоне

Сыр маскарпоне используется в сладких десертах, например тирамису. Этот сыр довольно дорогой и не везде продается, но маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужна...