Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами

Рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами

Фотография паштета из дичи с можжевеловыми ягодами

Попробуйте приготовить рецепт паштета из фасоли. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Этот паштет можно делать из любой дичи: кабана, лося, оленя - с добавлением птицы и мяса домашних животных. Получается необыкновенно вкусная еда, даже близко не напоминающая готовые паштеты из баночек. Ешьте этот паштет с теплыми тостами и зеленым салатом-микс.

Способ приготовления: Запекать. Повод приготовления рецепта: Встреча с друзьями, Завтрак, Романтический ужин, Ужин. Время, необходимое для подготовки: 8 ч 30 мин.

Рецепт входит в подборку:   сложный рецепт паштетов,  рецепты на ужин,  закуска из лука.

  • Время: 26 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 181 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный

Тут очень важно именно рубить мясо ножом, а не проворачивать через мясорубку. В паштетах всегда вкусны микроскопические кусочки мяса, в которых сохраняется сок. А мясорубка мясо не только измельчает, но и мнет. Рубить мясо удобнее всего тяжелым острым секачом или двумя тяжелыми ножами. Если у вас нет ни того, ни другого, по крайней мере, выберите в мясорубке крупную решетку.

Недавно пробовала паштет из скумбрии. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • 700-800 г мякоти мяса кабана, оленя или лося
  • 250 г филе бедра индейки без кожи
  • 200 г постной свинины
  • 300 г копченой грудинки
  • 1 небольшое зеленое яблоко грэнни смит
  • 5 толстых перьев зеленого лука (только белая часть)
  • 4-5 ст.л. виски
  • сок половины лимона
  • 1 ч.л. ягод можжевельника
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Метод:

  1. Мясо дичи и свинину очень мелко порубите ножом. Грудинку и индейку порежьте кусками и пропустите через мясорубку. Можжевельник растолките в ступке как можно мельче.

  2. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните соком лимона. Белую часть стебля зеленого лука разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте очень тонкими полукольцами и добавьте к яблоку.

  3. Смешайте в большой миске все виды мяса, яблоко, лук и можжевельник. Влейте виски, приправьте черным перцем. Очень тщательно вымесите фарш руками 10 мин Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч.

  4. Затем приправьте фарш солью и выложите в прямоугольную форму для кекса. Закройте форму тройным слоем фольги как можно более плотно. Поставьте в глубокий противень или большую форму, влейте столько воды, чтобы она доходила до середины формы с паштетом. Поставьте в разогретую до 160-170 С духовку на 2 ч. Следите, чтобы уровень воды не был ниже 1/3 формы, подливая холодной воды.

  5. Из готового паштета должен вытекать прозрачный сок, а его края должны отставать от краев формы. Остудите паштет и поставьте в холодильник на 24 ч. Подавайте или холодным, или комнатной температуры.

Отзывы о рецепте

3.9 / 5
Марианна Чикарева
Марианна Чикарева

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

endedouto
endedouto

Не умею готовить в принципе вообще, а паштет из дичи с можжевеловыми ягодами сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
паштет из дичи с можжевеловыми ягодами съели за один присест!

endedouto
endedouto

Приготовила.
Едим.
Но от паштета из дичи с можжевеловыми ягодами я ожидала бО'льшего!!!

saruenoul1990
saruenoul1990

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

masha98
masha98

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю деревенский паштет.

Валентина Севостьянова
Валентина Севостьянова

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами!

Элька Педченко
Элька Педченко

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

rulficow
rulficow

Именно паштет из дичи с можжевеловыми ягодами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

batsanovskaya_70
batsanovskaya_70

Огромное спс за рецептик!!! =)

Рубанская Зоя
Рубанская Зоя

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

miroslava
miroslava

Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

engedi
engedi

Интересный рецепт, надо будет испробовать

sifuga
sifuga

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

alonenerd
alonenerd

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

erelo
erelo

Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами — просто СУПЕР!!!

esinin
esinin

Спасибо, Анисимова, за изумительный рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

adalowata
adalowata

Анисимова спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Рекомендуется для Вас

Паштет по-ландски

Паштет по-ландски

#Картофель 750 гПечень гусиная (свежая) 500 гТрюфели 1 шт.Масло сливочное 20 гСольПерец Для соуса: Печень гусиная (свежая) 100 гТрюфели (трюфельный сок) 50 млСливки 150 млБульон (кубик)...

Паштет из печени

Рецепт приготовления паштета из печени

Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени - простую и нежную закуску. Она подойдет для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, легкому перекусу...

Шпротный паштет

Шпротный паштет

Шпроты - 1 банка / 200 г • Желтки яиц - 4 шт. • Сливочное масло - 50 г • Укроп - 2 веточки • Майонез по вкусу • Соль по вкусу....

Говяжий паштет

Рецепт говяжьего паштета

Домашний паштет из говяжьей печени. Вкусно, быстро и полезно - никаких консервантов!...

Грибной паштет

Грибной паштет

Шампиньоны 2,5 кг • Лук репчатый 200 г • Сливки 30%-ные 150 мл • Сливочное масло 300 г • Молоко 300 мл • Чеснок 100 г • Белое вино 300 мл • Растительное масло 100 мл • Белый хлеб 150...

Паштет грибной

Простой рецепт паштета грибного

Чудесная грибная закуска!...

Постный паштет

Постный паштет

Не всякому нашему человеку доводилось пробовать фуа-гра. А что если приготовить постную версию знаменитого французского деликатеса? Получается необычайно нежный и вкусный паштет: абсолютно...

Паштет из нута

Как приготовить паштет из нута

Паштет из нута - отличная закуска, богатая белком и микроэлементами, а еще и не слишком калорийная, поэтому это обязательное блюдо в зимнюю пору, когда не такое большое разнообразие...