Тарт жираф

Метод:

1. Приготовить основу для тарта. Печенье сложить в пакет и с помощью скалки, раздробить в мелкую крошку. Крошку переложить в миску.

2. Растопить сливочное масло. Соединить крошку из печенья и растопленное сливочное масло, растереть руками.

   

3. Должна получиться масляная крошка из печенья.

   

4. Разъемную форму (20 см) хорошо смазать сливочным маслом, проложить дно пергаментом и тоже смазать маслом. В подготовленную форму выложить масляную крошку. Аккуратно формируя бортики и дно, сначала покажется, что это невозможно, но как мы уже знаем, точно: невозможное возможно.:) Хорошо утрамбовать. Отправить форму в разогретую духовку 180 С. Выпекать, примерно 10 15 минут.

   

5. Этим временем приготовить шоколадный ганаш. Молочный шоколад разломать в крошку.

   

6. В сотейник налить молоко и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем снять с огня и всыпать шоколад. Мешать до полного растворения шоколада.

   

7. Взбить яйца в легкую пену.

   

8. Яйца ввести в шоколад, быстро перемешать и слегка взбить миксером до однородности.

   

9. Ганаш вылить на корж. И, вновь, отправить в духовку на 20 минут, или выпекать до тех пор, пока ганаш перестанет трястись.

   

10. Крупные брусочки маршмеллоу разрезать пополам.

    

11. Форму с тартом извлечь из духовки, и на горячий шоколадный ганаш уложить маршмеллоу.

    

12. Должно получиться вот так. Духовку установить на режим гриль и выставить температуру на 180 С. Отправить форму в духовку. Выпекать, чтобы маршмеллоу лишь чуть-чуть подрумянилось, примерно 1 2 минуты.

    

13. Готовый тарт извлечь из духовки и дать остыть прямо в форме, не надо открывать форму, пока не остынет полностью, а то все рухнет. Затем аккуратно, острым ножом провести вдоль бортика формы и только потом открыть.

    

14. Нарезать тарт горячим ножом.

    

15. Приятного аппетита!