Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Рецепт фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски

Фотография фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски

Попробуйте приготовить рецепт фрикаделек в охотничьем соусе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Нежные фрикадельки из телятины. Классическое блюдо. Но его особенность в соусе. Длительное томление овощей, которые придают соусу сладкий вкус, с белым сухим вином, добавляющим кислую нотку, делают соус важной составляющей этого блюда. Рекомендуется подавать фрикадельки с гарниром из жареного картофеля или тушеных овощей.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт фрикаделек,  легкие рецепты,   рецепты испанской кухни.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1863 ккал
  • Кухня: Испанская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала фрикадельки в соусе чили. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 500 г
  • хлеб белый - 30 г
  • молоко - ½ стак.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лук белый - 1 шт.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • петрушка зелень - 3 веточки
  • соль - 1 ч.л.
  • лук белый - 2 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • вино белое - ½ стак.
  • соль - 1 ½ ч.л.
  • мука - 1 ст.л.
  • оливковое масло - 5 ст.л.
  • вода - 2 стак.

Метод:

  1. Хлеб замочите в молоке. Говяжий или телячий фарш соединить с мелко нарубленным луком и чесноком. Тщательно перемешать.

  2. Добавить размоченный хлеб, не отжимая от молока, яйцо, измельченную петрушку, соль и еще раз хорошо перемешать. Фарш убрать в холодильник.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  3. Лук для соуса мелко нашинковать. Морковь можно даже натереть на крупной терке, а не шинковать. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло и тушить лук на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая. Он становится прозрачным и светло-золотистым.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  4. Затем добавить морковь с мукой, перемешать и тушить еще 10 минут.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  5. Долить 2 стакана горячей воды, вино, добавить соль, довести до кипения, убавить нагрев и оставить медленно кипеть еще 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Убрать с огня и дать остыть.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  6. Из фарша скатать фрикадельки с грецкий орех, обвалять в муке.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем фрикадельки и выложить в форму для запекания.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  8. Остывший к этому времени соус пюрировать и залить им фрикадельки. Запекать 15 минут в духовке при температуре 200 С.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  9. Подавать горячими с любимым гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Отзывы о рецепте

4.3 / 5
bilas
bilas

Sergovantseva_75!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Арина Желудева
Арина Желудева

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

yistin
yistin

Мы тоже недавно первый раз делали фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

Алена Квашевич
Алена Квашевич

Ну вообще я не люблю фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

lyudochka77
lyudochka77

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

olga92
olga92

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

lanka
lanka

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится recipefor.ru/goryachee/frikadelki/frikadelki-v-ovoschnom-souse.

rulficow1984
rulficow1984

Рецепт фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

lalyascun
lalyascun

Первый раз сделала сама фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Рекомендуется для Вас

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Когда жила в итальянской семье, куриные фрикадельки в томатном соусе были едва ли не самым популярным блюдом на семейный ужин. Быстрое, простое, и в то же время вкусное и легкое....

Фрикадельки говяжьи в томатном соусе

Рецепт приготовления фрикаделек говяжьи в томатном соусе

#500 г говяжьего фарша1 яйцо1 зубчик чеснока1 ст.л. мелко нарезанной петрушки1/2 ч.л. семян тминазелень петрушкиперец черный молотыйсоль Для томатного соуса: 400 г помидор2 головки...

Рыбные фрикадельки в овощном соусе

Рыбные фрикадельки в овощном соусе

Несложное блюдо с замечательным вкусом: фрикадельки у нас получаются нежно-мягкими, очень сочными. Приготовить их мы можем почти из любой, даже самой дешевой рыбы - и получим отличный...

Фрикадельки в сливочном соусе

Рецепт фрикаделек в сливочном соусе

Эти изумительные мясные шарики покорят всех любителей вкусно покушать. А сырно-сливочный соус отлично подчеркнет вкус мяса. К тому же, приготовление этого блюда не отнимет у вас слишком...

Фрикадельки в соусе из оливок

Фрикадельки в соусе из оливок

чеснок сушенный измельченный • соль - по вкусу • оливки - 150 г • петрушка сушенная измельченная • луковица - 0,5 шт. • масло оливковое для жарки • мука - 3 ст.л. • говяжий фарш - 300...

Фрикадельки в томатном соусе

Простой рецепт фрикаделек в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе идеальный вариант для любого ужина. Даже на праздничном столе такие аппетитные мясные шарики приготовленные в домашних условиях с использованием томатов...

Фрикадельки в овощном соусе

Фрикадельки в овощном соусе

Это блюдо диетическое, оно прекрасно подойдет людям, которые следуют здоровому питанию, минимизируя в своем рационе жареные блюда. Соус получается нежным, можно сказать бархатным. При...

Фрикадельки в соусе

Как приготовить фрикадельки в соусе

Чтобы разнообразить меню на каждый день, хочу предложить интересный и совсем несложный рецепт. Нежные, сочные мясные фрикадельки отлично подойдут к любому гарниру. А с соусом они просто...