Фалафель

Метод:

1. Фалафель - очень популярное блюдо Ближнего востока. Но особенно популярен фалафель в Израиле, где его почитают за национальное блюдо.

2. Традиционный фалафель - это закуска представляет собой шарики, слепленные из перемолотого нута или фасоли с большим количеством пряностей. И, конечно же, классический рецепт фалафеля предполагает жарку во фритюре.

3. Приготовьте необходимые продукты.

4. Замочите нут в холодной воде и оставьте на 12-13 часов, чтобы он пропитался влагой и восстановил свои "жизненные" свойства.

   

5. Измельчите нут в блендере. "Оживленный" нут уже совсем не похож на безжизненные "камешки", которые мы видим при покупке. Поэтому он очень легко поддается воздействию ножей блендера. Кстати, во время замачивания в нуте увеличивается количество биологически активных веществ, что, конечно же, отражается на свойствах готового фалафеля.

   

6. Зеленый лук порежьте.

   

7. Нарубите зелень петрушки.

   

8. Лук репчатый мелко нашинкуйте.

   

9. Из блендера уберите большую часть нута и положите в него зеленый и репчатый луки, а также петрушку, после чего измельчите все это в течение 10 секунд.

   

10. Смешайте полученную массу со специями, кунжутом, солью, разрыхлителем и ранее измельченным нутом.

    

11. Мокрыми руками слепите шарики - сырой фалафель.

    

12. Обжарьте шарики во фритюре в течение 4-5 минут. Фалафель из нута готов к употреблению. Подавать фалафель можно как самостоятельное блюдо с различными соусами или просто так.

    

13. Приятного аппетита!