Тбилисские городские хинкали наны чечелашвили
Фотография тбилисских городских хинкали наны чечелашвили
Новые рецепты
Пельмени
Хинкали в мультиварке
Это традиционное грузинское блюдо действительно очень и очень вкусное, некоторые готовят хинкали самостоятельно, но лично я иногда покупаю уже готовое замороженное блюдо и делаю его...
Пельмени
Двухъярусные хинкали
Лето диктует свои законы. До компьютера не всегда удается добраться. А рецепты копятся Этот решила показать. Хинкали никогда не делала раньше, не решалась, а тут не устояла. Непременно...
Попробуйте приготовить рецепт хинкали домашние. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 40 мин
- Порций: 12
- Калорий: 393 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала домашних хинкали по-грузински. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Свежая кинза (кориандр) 80 г
- Свинина 250 г
- Телятина 250 г
- Свиной шпик 50 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Зеленый перец чили 1 шт.
- Соль 2 столовые ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Молотый красный перец по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Вода 470 мл
- Пшеничная мука 1 кг
- Растительное масло 1 столовая ложка
Метод:
-
Тесто: в глубокую емкость высыпать муку, 1 ст. л. соли без горки и начать замешивать, постепенно добавляя воду (400 мл) и подсолнечное масло.
-
Замешивать можно руками, но удобнее использовать миксер с насадкои для теста или хлебопечку, в которои есть функция замеса теста.
-
После того, как масса станет однороднои и эластичнои, слепить ее в комок, накрыть пищевои пленкои и оставить на 20 минут.
-
Фарш: мясо зачистить от жил и мелко порубить. Провернуть через мясорубку репчатыи лук, черешки кинзы, перец чили, чеснок и шпик. В глубокои емкости смешать мясо и готовое грузинское песто, посолить (столовая ложка без горки) и поперчить и добавить мелко нарезанные листики кинзы. Добавить 70 мл. воды. и тщательно перемешать. Консистенция должна быть жидкои, но однороднои.
-
Раскатать тесто в колбаску диаметром примерно 4 сантиметра и нарезать ее на кусочки толщинои по 3-4 см.
-
Слепить каждыи кусочек в шарик, а затем, присыпая мукои, раскатать в тонкую лепешку толщинои 3 мм.
-
Раскатывать один и тот же шарик нужно не менее десяти раз, чтобы тесто стало более эластичным.
-
Положить около 50 г фарша в середину тонкои лепешки и, приподнимая вверх края теста, свернуть их по кругу гармошкои: однои рукои зажимать тесто, а другои собирать складки.
-
Образовавшиися хвостик прижать и срезать ножом лишнюю верхушку. Слегка встряхнуть хинкали, чтобы после варки сок от мяса внутри остался в нижнеи части.
-
В кастрюле подсоленную кипящую воду закрутить с помощью ложки воронкои, опустить в ее центр хинкали, помешать еще один раз (чтобы хинкали наверняка не слиплись друг с другом) и оставить вариться в течение 7-8 минут.
Рекомендуется для Вас
Хинкали с бараниной
Баранина 500 г • Курдюк 150 г • Кинза 1 пучок • Перец чили 2 шт. • Вода 500 мл • Пшеничная мука 5 стак. • Яйцо куриное 1 шт. • Соль по вкусу • Лук репчатый 500 г • Чабер по вкусу...
Рецепт приготовления аварских хинкали
Аварские хинкали - это пористые, пышные, приготовленные куски теста, которые подаются с отварным мясным бараном или курицей, бульоном и соусом. Узнайте, как приготовить аварские хи...
Вкусные хинкали
Весьма популярное национальное грузинское блюдо, по составу напоминающее пельмени, только большого размера и очень интересной формы. Приготовить их не так и сложно, самое непростое...
Рецепт жареных хинкали
Такой способ приготовления хинкали нельзя назвать традиционным, ведь чаще всего их отваривают или же просто готовят на пару, однако жареные хинкали получаются не менее вкусными, сами...
Хинкали с мясом
Пшеничная мука 2 кг • Минеральная вода 1 л • Соль по вкусу • Яйцо куриное 1 шт. • Говядина 500 г • Свинина 500 г • Жир свиной внутренний 150 г • Лук репчатый 80 г • Кинза 15 г • Петрушка...
Простой рецепт хинкали
Сочные, вкусные, сытные хинкали никого не оставят равнодушными....
Отзывы о рецепте
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Кафе здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без тбилисских городских хинкали наны чечелашвили я не знаю)
Спасибо Кафе, ты меня спасла!!!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Супер задумка - буду заглядывать!
аварские хинкали тоже интересный вариант.
Кафе! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Спасибо огромное за рецепт, Кафе!
тбилисские городские хинкали наны чечелашвили просто супер.
Все мои подруги делают теперь тбилисские городские хинкали наны чечелашвили по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Кафе, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Спасибо, очень понравилось оформление тбилисских городских хинкали наны чечелашвили!
Кафе спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Кафе, замечательный рецепт тбилисских городских хинкали наны чечелашвили!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!