Новые рецепты
Рагу
Фрикасе из утки с киноа
В последнее время я очень полюбила крупу киноа, я, в принципе, обожаю все вкусное и полезное, но киноа это просто кладезь ценных веществ. Белка в ней почти столько же, сколько в мясе,...
Рагу
Рагу по-крестьянски
Быстро! Этим блюдом можно побаловать семью и на завтрак, обед и ужин. Простота и вкус. Рагу по-крестьянски помню с детства, любимое блюдо....
Попробуйте приготовить рецепт пасты с рагу из дичи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Грудки будут нежнее, если мариновать их в течение суток. Если хотите, чтобы утиное мясо получилось упругим, достаточно готовить его часа полтора, но я люблю, чтобы оно таяло и при нажатии превращалось в густой соус, поэтому держу его на огне дольше. Вместо вина можно использовать куриный бульон.
- Время: 1 д 40 мин
- Порций: 3
- Калорий: 100 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала рагу из оленины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- вино красное - 350 мл
- паста мафальде - 250 г
- филе утиных грудок - 3 шт.
- апельсины - 1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- морковь - ½ шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук репчатый - ½ шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сельдерей стебли - 1 шт.
- шалфей свежий - 1 веточка
- чеснок - 2 зубчика
- розмарин - 1 веточка
- розмарин - 1 веточка
- петрушка - 6 веточек
- шалфей - 3 веточки
- вино красное - 100 мл
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- палочка корицы - 1 шт.
- пеперончино молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- палочка корицы - 1 шт.
Метод:
-
Вино для маринада влить в кастрюлю и довести до кипения, затем остудить.
-
Морковь, лук и чеснок почистить.
-
Один стебель сельдерея и половинку моркови крупно порезать.
-
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
-
Приготовить маринад: в остывшее вино добавить морковь, сельдерей, половину луковицы, 1 зубчик чеснока, 5 6 листьев шалфея, розмарин, апельсиновую цедру и корицу, все перемешать.
-
Утиные грудки поместить в маринад и оставить на ночь, затем вынуть и просушить бумажным полотенцем, а маринад процедить через сито.
-
Оставшуюся целую морковь, стебель сельдерея и луковицу порезать маленькими кубиками.
-
Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить грудки с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, добавить в сковороду нарезанные овощи, веточку розмарина, оставшиеся листья шалфея и палочку корицы, все перемешать.
-
Два зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду и все перемешать.
-
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть натереть на терке.
-
Когда лук и морковь станут золотистыми и мягкими, вложить к ним томатную пасту, все перемешать, затем добавить протертые помидоры, влить процеженный маринад, так чтобы грудки были покрыты жидкостью, и тушить их на медленном огне под крышкой.
-
Когда грудки будут практически готовы, влить красное вино и тушить еще 10 минут, затем удалить розмарин и корицу, мясо прямо в сковороде разобрать на волокна, посолить, посыпать молотым пеперончино, перемешать, снять с огня и накрыть сковороду крышкой.
-
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.
-
Выложить макароны в сковороду с уткой, влить немного воды, в которой они варились, все перемешать.
-
Листья петрушки мелко порубить и посыпать пасту.
Рекомендуется для Вас
Рагу по-провански
Спасибо автору (Веронике Белоцерковской) за еще один мой любимый рецепт тушеного мяса....
Рецепт приготовления рагу из говядины
Рагу из говядины с овощами, отличный вариант для обеда или ужина. Хлопот с ним не много, а блюдо получается невероятно вкусным и ароматным....
Рагу с говядиной
Кабачки 200 г • Лук репчатый 150 г • Говядина 300 г • Морковь 150 г • Перец красный сладкий 200 г • Горошек зеленый замороженный 200 г • Картофель 400 г • Лавровый лист 1 шт. • Соль...
Рецепт ирландского рагу
Рецепт приготовления ирландского рагу из баранины с луком, картофелем и морковью, вустерширским соусом, запеченное в духовке...
Рагу ирландское
Баранья лопатка 1,5 кг • Картофель 10 шт. • Лук репчатый 3 шт. • Чеснок 6 зубчиков • Морковь 4 шт. • Петрушка 4 стебля • Соль по вкусу • Свежий розмарин 1 шт. • Кипяток 600 мл...
Простой рецепт вкусного рагу
Необычайно вкусное рагу из свежих овощей, которыми так богата осень. Обязательно попробуйте приготовить это рагу на гарнир - вы не пожалеете!...
Овощное рагу
Летом и осенью, когда в средней полосе России становится много свежих овощей, хочется приготовить что-нибудь чисто овощное и очень легкое. Тушеные овощи в этом случае беспроигрышный...
Как приготовить рыбное рагу
рыбное филе - 800 г • оливки без косточек - 100 г • йогурт греческий - 150 г • лук репчатый - 2 шт. • чеснок - 1 шт. • помидоры черри - 250 г • фенхель - 1 шт. • оливковое масло - 2...
Отзывы о рецепте
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Прикольный рецепт
Uldofleds, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
В общем, супер!!!
uldofleds-волшебница!!!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Uldofleds, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Мои гости требовали добавки)))
Есть рецепт рагу из говядины, девочки уже готовили.
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Спасибо за пасту с рагу из утки и красивое оформление!
Uldofleds, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!