Ризотто с петрушкой и фетой

Метод:

1. В сковороде разогреть растительное масло, нарезанный лук (небольшую головку) и чеснок обжарить около 1 минуты на среднем огне.

2. Для этого рецепта я использовала рис Ризотто от ТМ Националь, результатом осталась очень довольна!

   

3. Всыпать рис к луку, перемешать, чтобы он весь покрылся маслом. В этот момент я ставлю таймер на 20 минут.

   

4. Влить белое вино, дать ему выпариться, уйдет около 2 минут. Огонь средний.

   

5. На соседней плитке у меня кипит куриный бульон (уже подсоленный). Влить 2 половника бульона к рису. Перемешать.

   

6. Теперь главное следить, как только жидкость выпарится, добавить еще горячего бульона по 1-2 половника. И все время перемешивать.

   

7. Следим за таймером, прошло 12-14 минут, время добавить нарезанную зелень петрушки. Перемешать. Готовить еще 2-3 минуты, при необходимости добавить бульон.

   

8. Время добавить фету, нарезанную кубиками, перемешать.

   

9. Консистенция ризотто становится кремовой! Пробуем рис на готовность, если кажется еще твердым, вливаем половник бульона, перемешиваем. На этом этапе остается 2 минуты таймера, я выключаю огонь, и ризотто уже доходит.

   

10. Меня устраивает готовность риса, он не сырой, но и не развалился, как каша, слегка аль денте. Соль добавить по вкусу, так как фета и бульон у меня соленые, мне соли не понадобилось.

    

11. Подавать ризотто принято в подогретых тарелках.

    

12. Присыпать готовое блюдо тертым сыром и украсить листиками петрушки.

    

13. Приятного!