Кавказский шашлык

Рецепт кавказского шашлыка

Фотография кавказского шашлыка

Попробуйте приготовить рецепт шашлыка изумрудного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде.

Повод приготовления рецепта: Обед, Ужин, Пикник.

Рецепт входит в подборку:   сложный рецепт шашлыка,  рецепты на ужин,  легкие рецепты,   рецепты кавказской кухни.

  • Время: 480 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 2159 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Рецепт: Сложный

Недавно пробовала овощной шашлык. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг баранины
  • 6 луковиц
  • 70-80 мл растительного масла
  • половина лимона
  • 4-5 ч.л. соли
  • молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого)
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 2 лавровых листа
  • 2/3 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5-1 ч.л. сушеного базилика
  • щепотка красного острого перца
  • щепотка зиры

Метод:

  1. Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.

  2. Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.

  3. Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.

  4. Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.

  5. Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте

4.6 / 5
cherepkova_98
cherepkova_98

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

osper
osper

Лидия, спасибо огромное за рецепт кавказского шашлыка!
делаю уже 5-й раз!

tidadya1985
tidadya1985

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт кавказского шашлыка.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Инна Лукьянова
Инна Лукьянова

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

sinec1990
sinec1990

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

karolina76
karolina76

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

bezrukova_89
bezrukova_89

Кавказского шашлыка просто супер, мои гости все были в восторге!!! Лидия, спасибо!

liza
liza

А что вы думаете о шашлыке из сулугуни?

katya71
katya71

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит кавказский шашлык.

Елизавета Рукасова
Елизавета Рукасова

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Лидия

toissut1977
toissut1977

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Лидия, ваш рецепт кавказского шашлыка самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

rulficow1984
rulficow1984

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

erind
erind

Так и хочется приготовить!

violetta
violetta

Вкус кавказского шашлыка просто потрясающий!
Будем повторять.

korritsa_99
korritsa_99

Просто божественный вкус!

Рекомендуется для Вас

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

лук репчатый - 2 кг • перец черный - 1 ч.л. • зира - 1 ч.л. • кориандр - 2 ч.л. • соль - 1 ст.л....

Шашлык из крылышек

Рецепт приготовления шашлыка из крылышек

Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринад...

Шашлык из сулугуни

Шашлык из сулугуни

Соленый сыр с приятным ароматом дымка что может быть пикантнее и вкуснее? Сулугуни трудно приготовить, как классический шашлык, но его можно завернуть в тесто и поджарить на шампур...

Грузинский шашлык

Рецепт грузинского шашлыка

Раньше настоящий грузинский шашлык готовили из бараньего мяса на костре. Современные грузины часто вносят изменения в оригинальный рецепт. Шампуры они заменяют шпажками или виноградными...

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Свинина (шея) 1 кг • Лук красный 1 шт. • Лук (белый) 1 шт. • Гранат (зерна) 1 стак. • Паприка (сладкая) 1 ст.л. • Чабер сухой 1 ст.л. • Базилик 1 ст.л. • Укроп 1 пучок • Кинза 1 пучок...

Шашлык на вине

Простой рецепт шашлыка на вине

Шашлык на вине идеальное блюдо не только для пикника с большой компанией, оно прекрасно подойдет и для романтического ужина для двоих, и для семейных посиделок в кругу близких....

Свиной шашлык

Свиной шашлык

свинина (свиная шея или корейка) — 2000 г • горчица — 30 г • майонез — 55 г • черный перец • лук репчатый — 4 шт. • лимон — 1 шт. • лавровый лист • хмели-сунели • соль...

Шашлык

Как приготовить шашлык

свинина - по вкусу • специи - по вкусу...