Жаркое из белых грибов по-одесски

Рецепт жаркого из белых грибов по-одесски

Фотография жаркого из белых грибов по-одесски

Попробуйте приготовить рецепт жаркого с грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 470 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Рецепт: Простой

А вы знаете одесского ресторатора Савелия Либкина?! Так вот этот рецепт из его книги Застолье по-одесски. Жаркое из белых грибов - изюминка тамошней кухни. Wday.ru решил поверить и проверить: результат - дюже г дний, как сказали бы в самой Одессе!

Недавно пробовала жаркое из кролика. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • #Белые грибы 600 г
  • Картофель 4 шт.
  • Батат 60 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Бульон грибной 400 мл
  • Сливки (23%) 150 мл
  • Масло сливочное 20 г
  • Масло оливковое 20 мл
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для подачи:

  • Петрушка свежая

Метод:

  1. А вы знаете одесского ресторатора Савелия Либкина? Так вот этот рецепт из его книги Застолье по-одесски.

  2. Жаркое из белых грибов - изюминка тамошней кухни.

  3. Wday.ru решил поверить и проверить: результат - дюже г дний, как сказали бы в самой Одессе!

  4. Белые грибы собрать, тщательно отсортировать нечервивые экземпляры и зачистить их от лесного мусора.

  5. Подготовленные грибы порезать, если крупные, мелкие оставить целиком.

  6. Оба вида картофеля - батат и обычный - помыть, очистить, разделать средним кубиком и обжарить в оливковом масле на интенсивном огне до румяной корочки.

  7. Добавить к овощам грибы - обжарить.

  8. Репчатый лук разделать перьями, морковь - небольшими брусочками.

  9. В отдельной сковороде нагреть сливочное масло - овощи припустить до полумягкости, заправить тертым чесноком.

  10. Грибы, оба вида картофеля и пассерованные овощи сложить в глубокую жаропрочную форму - влить сливки и грибной бульон, посолить, приправить черным молотым перцем по вкусу.

  11. Готовить жаркое по-одесски в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

  12. Готовое жаркое из белых грибов по-одесски разложить по порциям, при подаче украсить свежей петрушкой.

Отзывы о рецепте

3.8 / 5
Кочергина Антонина
Кочергина Антонина

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

margarita85
margarita85

Первый раз делала жаркое из белых грибов по-одесски.
получилось то, что нужно!

Кумихо Дария
Кумихо Дария

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Ревунова Анька
Ревунова Анька

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

anastasiya
anastasiya

Отличный рецепт жаркого с айвой, просто, быстро и вкусно.

berstenyova_76
berstenyova_76

Спасибо большое за замечательный рецепт жаркого из белых грибов по-одесски.

Алена Краснослободцева
Алена Краснослободцева

Очень своевременно выставлен рецепт. leancitom, Спасибо!

kira72
kira72

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать жаркое из белых грибов по-одесски, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Лычагина Виктория
Лычагина Виктория

Изумительно вкусно…

getur
getur

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит жаркое из белых грибов по-одесски.

sofya91
sofya91

Жаркое из белых грибов по-одесски - очень вкусно, продукты сочетаемые

ertiso
ertiso

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Рекомендуется для Вас

Жаркое в скороварке

Жаркое в скороварке

Если вы - счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых...

Ирландское жаркое

Рецепт приготовления ирландского жаркого

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон....

Пикантное жаркое

Пикантное жаркое

Скоро праздники и я хочу предложить свой рецепт праздничного горячего блюда. Это жаркое из картофеля со сладким ароматным перцем и мясными рулетиками с черносливом. Блюдо получается...

Жаркое из курицы

Рецепт жаркого из курицы

Жаркое из курицы с картошкой в духовке....

Жаркое с овощами

Жаркое с овощами

У каждой хозяйки есть свой рецепт жаркого, и все они хоть чем-то, но отличаются. Предлагаю Вам свой вариант...

Жаркое с фасолью

Простой рецепт жаркого с фасолью

Сытное блюдо, подойдет как основное для большой семьи. Обжаренное мясо с ароматом базилика, поданное с фасолью....

Жаркое с айвой

Жаркое с айвой

700 г телятины (в принципе, любое нежирное мясо) • 2 не мелкие луковицы • 700 г айвы (2 шт. крупных) • корень петрушки/сельдерея - по вкусу • 2 ст.л. сахара жженного • 1 ч.л. муки •...

Жаркое

Как приготовить жаркое

картофель 1 кг • свинина 400 г • лук 150 г • морковь 150 г • чеснок 1 зубчик • томатная паста 3 ст.л. • лавровый лист 3 шт. • мясной бульон (или бульонный кубик) 500 мл или 1 шт. •...