Булочки с маком

Метод:

1. Начнем с подготовки начинки - мак нужно залить кипятком и дать настояться пока будет готовится тесто. При этом нужно будет несколько раз (3-4) сменить воду.

2. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. л. сахара, добавить немного муки.

   

3. Когда дрожжи начнут бродить, добавить соль, растертые с сахаром желтки и растопленное масло. Вымесить мягкое тесто и оставить в теплом месте, чтобы подошло.

   

4. В это время вернемся к начинке. Подготовленный мак (воду слить) хорошо растереть с сахаром, добавить манку. (В некоторых рецептах рекомендуют пропустить через мясорубку, можно воспользоваться блендером, но гланое не увлекаться, мак не должен превратиться в пюре!!)

   

5. Белок взбить в крепкую пену и понемногу добавить к маку.

   

6. Тесто немного обмять и раскатать тонкий прямоугольный пласт, равномерно распределить начинку и скрутить рулет. Вот тут начинается самое интересное, потому что из этого рулета можно сформировать все что захотите:

   

7. Оставить рулетом и немного украсить.

   

8. Из трех тонких рулетов сплести косичку.

   

9. Нарезать частями по 3-5 см. и получатся булочки

   

10. Свернуть рулет улиткой и будет пирог.

    

11. Сформированные рулеты-булочки смазать белком и выпекать 35 минут при температуре 210-220 С.