Вяленые помидоры

Рецепт вяленых помидоров

Фотография вяленых помидоров

Попробуйте приготовить рецепт помидоров на зиму без уксуса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Этот вид заготовки набирает все большую популярность: вяленые помидоры, которые в наших не слишком солнечных краях точнее было бы назвать сушеными - и отличная пикантная закуска, и часть различных топпингов для бутербродов, кроме того, такие помидоры давно стали ингредиентом некоторых соусов, блюд из мяса и других продуктов.

Время, необходимое для подготовки: 30 мин.

  • Время: 5 ч 30 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 32 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала помидоры по-корейски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров сливовидных
  • крупная соль
  • сахар
  • свежемолотая смесь 5 перцев (или только черный)
  • 4 крупные дольки чеснока
  • 0,5 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного розмарина (лучше, конечно, использовать свежие травы)
  • оливковое масло (вполне можем заменить качественным подсолнечным)

Метод:

  1. Мы приводим рецепт на 1,5 кг помидоров, т. к. примерно столько помещается на стандартном противне для сушки в духовке. Для заготовок выбираем сливовидные плотные помидоры, спелые, крепкие. Промываем их как следует, обсушиваем полотенцем.

  2. Для работы нам нужны только небольшой нож и чайная ложка. Помидоры разрезаем вдоль пополам, а ложечкой выскребаем и семена, и перегородки, и еще по максимуму - сок. Размещаем половинки помидоров на смазанном маслом (или застеленном пекарской бумагой) противне. Посыпаем сахаром и солью (сахара - больше), перцем, добавляем по несколько капель оливкового (или подсолнечного) масла. Ставим в середину или чуть выше духовки, нагретой до 100-120. Дверцу закрываем неплотно, оставляя небольшую щель - она нужна, чтобы выделяющийся пар имел выход.

    вяленые помидоры
  3. На этом фото - помидоры через 2 часа, когда боковинки начинают загибаться внутрь, помидоры уже уменьшаются в размерах. Тут мы примерно на 20 температуру снижаем.

    вяленые помидоры
  4. Вялятся-сушатся помидоры 4-5 часов, становясь маленького размера, в 4-5 раз меньше весом, но при этом они не сухие и хорошо сгибаются.

    вяленые помидоры

Отзывы о рецепте

4.9 / 5
tikhonova_91
tikhonova_91

Спасибо за рецепт!
теперь вяленые помидоры -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

etsom
etsom

Спасибо за отличные рецепты!!!

irzheva_90
irzheva_90

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

Юшина Женя
Юшина Женя

Я сделаю на Новый год!

yelya88
yelya88

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления закатываема острые помидоры на зиму. Наверно я надолго у Вас.

tatyana
tatyana

Делала вяленые помидоры на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

tsikra_70
tsikra_70

Получилось отменно!
uldoo, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

Аня Ворона
Аня Ворона

Необыкновенный рецепт вяленых помидоров!!!

etisenou1988
etisenou1988

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела вяленые помидоры.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Тома Коррица
Тома Коррица

Uldoo!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

inga
inga

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

Рекомендуется для Вас

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды....

Закатываем острые помидоры на зиму

Рецепт приготовления закатываема острые помидоры на зиму

Остренькие помидорчики на зиму. Вам понравиться!...

Помидоры дольками в желе на зиму

Помидоры дольками в желе на зиму

Замечательный рецепт с лимонной кислотой. Помидоры дольками в желе на зиму готовят часто и много. Это и правда очень вкусное блюдо. Главное условие - подавать его нужно сразу из холодильника...

Помидоры в мультиварке на зиму

Рецепт помидоров в мультиварке на зиму

помидоры 2 кг • чеснок 3 дольки • сахар 2,5 ч.л. • соль 1,5 ч.л. • перец 1 ч.л. • оливковое масло 2 ст.л. • пряности по вкусу....

Вяленые помидоры с розмарином

Вяленые помидоры с розмарином

В баночки к вяленым помидорам можно также добавить измельченный чеснок....

Царские помидоры, на зиму

Простой рецепт царских помидоров, на зиму

помидоры 1,5 кг • перец душистый горошком 3 шт. • гвоздика 3 шт. • перец сладкий болгарский 1/4 шт. • перец чили 1/8 шт. • сахар 1,4 стак. • уксусная кислота (70%) 1 ст.л. • соль 1...

Вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Их приготовление в электросушилке совсем не обременительно. В основном время тратится на подготовку томатов и их консервирование....

Помидоры квашеные

Как приготовить помидоры квашеные

Помидоры квашеные - вкусная, исконно русская закуска, прекрасно сочетающаяся со множеством горячих блюд и напитков. Рассказываю, как квасить помидоры в домашних условиях....