Тортилья домашняя с начинкой

Метод:

1. Сначала готовим тортильи:

2. 1. Смешайте оба вида муки, добавьте соль.

3. В смесь влейте горячую воду, замешивая тесто.

4. Добавьте к тесту растопленное сливочное масло.

5. Хорошо вымесите тесто до однородности. Оно должно получиться эластичным.

6. Замотайте тесто в пищевую пленку и дайте ему полежать в течение 35-40 минут.

7. Разделите тесто на части в зависимости от диаметра вашей сковороды (20 см - на 8 частей, 26 см - 6 частей). Сформируйте колобки.

8. Каждый колобок раскатайте в лепешку.

9. Хорошо разогрейте сковороду (сухую - масла добавлять не нужно).

10. Выпекайте тортильи с двух сторон до румяности.

11. Теперь займемся начинкой (а еще лучше подготовить начинку, пока выстаивается тесто) :

12. 1. Печень вымойте и отварите в подсоленной воде 10-15 минут.

13. Морковь и лук очистите и вымойте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

14. Обжарьте на растительном масле подготовленные овощи.

15. Печень нарежьте небольшими кусочками и измельчите ее блендером. В процессе добавьте сливочное масло и перец молотый по вкусу.

16. Собираем готовое блюдо:.

17. Тортильи сверху намажьте слоем печеночной пасты.

18. Затем положите слой жаренных овощей.

19. Скрутите рулетом.

20. При подаче разрежьте на порционные кусочки, подавайте со свежей зеленью.

21. Приятного аппетита!