Икра из карася

Рецепт икры из карася

Фотография икры из карася

Попробуйте приготовить рецепт икры баклажанной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Время, необходимое для подготовки: 20 мин.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 776 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Из икры карася можно приготовить интересные и деликатесные блюда. Использование этого субпродукта имеет некоторые особенности, о которых нужно знать, создавая свой кулинарный шедевр.

Недавно пробовала икру из баклажанов. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • икра 500 г
  • соль 2 ст.л.
  • перец черный горошком 5 шт.
  • лавровый лист.

Метод:

  1. Очистите икру. Извлеките ее из рыбы при чистке, окунув на 10 мин в горячую воду, удалите с нее пленку.

  2. Приготовьте котлетный фарш. Икринки размешайте вилкой, соедините с яйцами, измельченным луком, зеленью, манной крупой, добавьте соль и специи. Не переставая помешивать, понемногу всыпайте муку, пока консистенция не будет напоминать густую сметану.

  3. Пожарьте котлеты. На разогретую сковороду налейте растительное масло и ложкой выкладывайте фарш, обжаривайте с двух сторон. Выкладывайте котлеты в кастрюлю, добавьте немного воды и лавровый лист, потушите 10 мин на слабом огне.

  4. Подержите икру сутки в морозильнике. В этом рецепте не предусмотрена достаточная термическая обработка, и заморозка позволит уменьшить вероятность развития инфекций.

  5. Почистите икру. Хорошо промойте и для удаления пленки пропустите через сито или через мясорубку. Залейте на 5 мин кипятком, откиньте на мелкое сито.

  6. Приготовьте рассол. В воде растворите соль, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и охладите до 70 C.

  7. Залейте рассолом икринки. Оставьте их на 30 мин остывать, периодически помешивая.

  8. Процедите икру. Хорошо размешайте рассол и вылейте в дуршлаг со сложенной в 2 слоя марлей. Дождитесь, когда вода полностью стечет, выложите икру в банку и поставьте в холодильник.

Отзывы о рецепте

3.7 / 5
mitso
mitso

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

morales_92
morales_92

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

istee
istee

Itoung!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Туманова Вита
Туманова Вита

Рецептик супер!!:)

lailluno1998
lailluno1998

Удачный рецепт, получается с первого раза)

Микитенко Маня
Микитенко Маня

Как же хочется икры из карася!!!

ofilaro1975
ofilaro1975

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю икру из карася

sofiya99
sofiya99

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте супа?

esont2002
esont2002

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото икры из карася очень аппетитно выглядит!!!

reneredo1974
reneredo1974

Очень круто получилось!

soldatenkova_72
soldatenkova_72

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Светлана Криштопина
Светлана Криштопина

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но икра из карася, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Даша Бейлис
Даша Бейлис

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

ofimi
ofimi

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Рекомендуется для Вас

Икра из синеньких

Икра из синеньких

Баклажаны 1 шт. • Перец болгарский 2 шт. • Перец чили 1 шт. • Черри 150 г • Лук красный 1 шт. • Чеснок 2 зубчика • Соль по вкусу • Сахар тростниковый 1 ч.л. • Масло подсолнечное 30...

Икра кабачковая

Икра кабачковая

По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков!...

Кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры

кабачки 500 г • морковь 120 г • лук 100 г • уксус (яблочный) 1 ст.л. • паста (томатная) 90 г • соль 1 ч.л. • сахар 1 ч.л. • чеснок (зубчики) 1 шт. • перец (черный молотый) 1 по вку...

Икра из буряка

Икра из буряка

Это блюдо родом из детства. Его давали практически во всех детских садиках. Готовить его совсем несложно, получается легкая постная закуска, актуальная для вегетарианцев и следящих...

Суп из карася

Простой рецепт супа из карася

Карась свежий - 800 г • Набор для ухи - 300 г • Морковь - 0,5 шт. • Картофель - 2 шт. • Лук репчатый - 1 шт. • Лавровый лист - 3 шт. • Стебель сельдерея - 1 шт. • Пряности для ухи -...

Грибная икра

Грибная икра

Еще 2 варианта постных блюд из грибов. Надеюсь, что кому-то пригодятся ;)...

Овощная икра

Как приготовить овощную икру

свекла 2 шт. • тыква 300 г • морковь 1 шт. • лук 1 шт. • чеснок 2 зуб • имбирь свежий по вкусу • уксус яблочный 3 ст.л. • соль и перец по вкусу • тимьян свежий 3 шт...