Икра кабачковая

Рецепт икры кабачковой

Фотография икры кабачковой

Попробуйте приготовить рецепт кабачковой икры с грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков!

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  классические рецепты,  закуски с икрой,  закуска из кабачков.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала кабачковую икру с рисом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг
  • Морковь - 230 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Масло растительное - 100 г
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Томатная паста - 90 г
  • Соль - 1.5 ч.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец - по вкусу

Метод:

  1. Мне кажется, что нет человека, который не пробовал бы кабачковую икру. Ее подают даже в детском саду, хотя в моем детстве ее почему-то нам не давали.

  2. Все знакомы с очень вкусным сочетанием икры и вареного яйца, удобно ее намазывать на ломтик хлеба, подавать в тарталетках, а также кабачковая икра хороша и самодостаточна с любым гарниром.

  3. Классический рецепт кабачковой икры давно известен. Необходимые продукты - кабачки, морковь, лук и помидоры. Предлагаю вместо помидоров использовать томатную пасту, так как она более концентрирована, обладает выраженным вкусом. С томатной пастой не требуется долго уваривать икру, потому что жидкости в ней будет не много.

  4. И мы не ищем легких путей... Чтобы икра получилась вкусной, будем обжаривать все овощи по отдельности и ничего не измельчать заранее.

  5. Итак, для приготовления классической икры из кабачков на зиму нам понадобятся все продукты по списку.

  6. Овощи хорошо вымыть, очистить и нарезать не очень крупными кусочками. Молодые кабачки очищать от кожицы не обязательно.

    икра кабачковая
  7. В казан или сотейник налить третью часть растительного масла и обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Вынуть лук на тарелку.

    икра кабачковая
  8. Если нужно, то добавить еще масла в казан и обжарить морковь. Масло добавлять по надобности, но его количество не превышает 100 мл. Вынуть обжаренную морковь в отдельную посуду.

    икра кабачковая
  9. В казан добавить оставшееся масло и обжарить все кабачки. Не забывать постоянно помешивать кабачки, чтобы не прилипли и не подгорели. Будет достаточным довести их до легкой прозрачности.

    икра кабачковая
  10. Далее соединить в казане все обжаренные овощи. Обжаривать все вместе 15-20 минут при частом помешивании. Огонь - чуть ниже среднего.

    икра кабачковая
  11. Когда все овощи станут достаточно мягкими, перетереть их в пюре с помощью погружного блендера.

    икра кабачковая
  12. Поставить на огонь, довести до кипения, прогреть еще 10 минут под закрытой крышкой. Перемешивать периодически. В пюрированном виде икра может "плеваться", поэтому важно крышку открывать только после того, как казан будет сдвинут с огня. Затем добавить томатную пасту, соль и сахар.

    икра кабачковая
  13. Снова прогреть икру в течение 10 минут под крышкой, добавить выдавленный чеснок и уксус. По поводу перца могу сказать, что я добавляла стручковый перец на этапе обжаривания кабачков. Но можно добавить молотый перец по вкусу. Через три минуты икру можно закрывать.

  14. Попробуйте, чтобы ее вкус вам нравился. Если нужно, добавьте чего не хватает. Данные пропорции сахара, соли и уксуса меня полностью устраивают, но вкус томатной пасты может быть разным. Добавлять ее советую частями, не всю сразу.

  15. Предпочитаю не снимать казан с огня, когда закладываю икру в банки, а сделать самый маленький нагрев и раскладывать икру в кипящем виде.

    икра кабачковая
  16. Предварительно банки хорошо промыть, простерилизовать. Крышки прокипятить пять минут. Раскладывать икру в банки и сразу же закатывать крышками. Затем банки перевернуть. Из этого количества получается 2 баночки классической кабачковой икры по 500 граммов.

    икра кабачковая
  17. Приятного аппетита!

    икра кабачковая

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
polanski_71
polanski_71

Oringor, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от икры кабачковой!

owond2005
owond2005

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

Ася Сырова
Ася Сырова

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам oringor!!!

undus1989
undus1989

Девочки, а как Вам такой рецепт?
кабачковая икра без жарки

Полина Комаровских
Полина Комаровских

Спасибо, oringor, за помощь!
Мой муж очень любит икру кабачковую.

tanechka93
tanechka93

Спасибо дорогуша чувствую рецепт икры кабачковой станет любимкой
хочу хочу

eva88
eva88

Вы там знаете толк в еде :)

Алена Вьюгова
Алена Вьюгова

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Мэри Трубчик
Мэри Трубчик

Огромное Вам спасибо!!!
икра кабачковая — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

noneseda1980
noneseda1980

Я делала почти так же, было очень вкусно.

inder
inder

Я уже сделала икру кабачковую.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Рекомендуется для Вас

Кабачковая икра Самарская

Кабачковая икра Самарская

Кабачки 2 кг • Лук репчатый 400 г • Морковь 400 г • Соль 1 столовая ложка • Сахар 90 г • Томатная паста 350 г • Растительное масло 90 мл • Майонез 200 г • Перец черный молотый 1 ч.л....

Кабачковая икра без жарки

Рецепт приготовления кабачковой икры без жарки

Чаще всего овощи для икры обжаривают на масле. Я покажу, как приготовить кабачковую икру без жарки и без единой капли масла. При этом овощи мы будем тушить, что позволит сохранить витамины...

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра

Если вы любите магазинную кабачковую икру, тогда рецепт вам понравится, потому что икра, приготовленная описанным ниже образом, ну точь-в-точь такая же, прямо один-в-один! И вкус, и...

Кабачковая икра с соусом

Рецепт кабачковой икры с соусом

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом "Сацебели". Ароматно, вкусно...

Ленивая кабачковая икра

Ленивая кабачковая икра

Очень вкусная икра, которую можно есть просто с хлебом, можно просто так. Для того, чтобы икра получилась вкусной важно соблюсти одно важное правило: кабачков должно быть столько же,...

Кабачковая икра в банки

Простой рецепт кабачковой икры в банки

Делаем запасы на зиму, и кабачковая икра не исключение. Она отлично хранится, если соблюдать температурный режим. При высоких температурах она может бродить и взрываться....

Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

Доступно, вкусно и просто!...

Кабачковая икра

Как приготовить кабачковую икру

кабачки 500 г • морковь 120 г • лук 100 г • уксус (яблочный) 1 ст.л. • паста (томатная) 90 г • соль 1 ч.л. • сахар 1 ч.л. • чеснок (зубчики) 1 шт. • перец (черный молотый) 1 по вку...