Новые рецепты
Уха
Халасле — рыбная уха по-балатонски
Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен...
Холодец
Студень холодец из свиной головы
Прекрасное украшение праздничного стола! Приготовление холодца занимает много времени. Если вы хотите удивить семью или гостей нужно будет потратить немножко усилий, но результат будет...
Попробуйте приготовить рецепт котлет из сазана. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Настоящие ценители этого блюда утверждают, что самая наваристая и ароматная уха получается именно из головы сазана. Я с ними вполне согласна, попробуйте и вы приготовить эту вкуснотищу.
Повод приготовления рецепта: На обед, На ужин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ухи, рецепты на ужин, рыбный суп, рецепты русской кухни.
- Время: 70 мин
- Порций: 7
- Калорий: 96 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Рецепт приготовления ухи из головы сазана, как и многие другие рецепты ухи, состоит из нескольких этапов: приготовление бульона и, собственно, приготовление самой ухи, поэтому приготовление занимает достаточно времени. Конечно, классический рецепт ухи из головы сазана включает в себя не просто несколько этапов, но обязательное приготовление блюда на природе на костре. Мы же, не имея таких возможностей, попытаемся сделать такую же вкусную уху в домашних условиях.
Недавно пробовала холодец из свиной головы. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Голова крупного сазана — 2 шт. (по желанию можно добавить и мяса рыбы)
- Пшено — 3 ст.л.
- Картофель — 5 шт. (2 - в бульон, 3 - в уху)
- Сельдерей стебель с листьями — 3 шт. (стебли - в бульон, листья - в уху)
- Морковь — 2 шт. (1 - в бульон, 1 - в уху)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Петрушка свежая — 200 г (стебли - в бульон, листья - в уху)
- Лавровый лист — 3 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Крупная нейодированная соль — - По вкусу
Метод:
-
Приготовлением мы начинаем с овощного бульона. Для этого нам необходимо нарезать крупно морковь и сельдерей, почистить картофель, а в лук воткнуть гвоздику. Так же мы отрезаем стебли петрушки и связываем их нитью.
-
В кастрюлю мы заливаем 2 литра воды и в нее перекладываем 2 целые картофелины, головку лука с гвоздикой, нарезанную морковь и стебли сельдерея и стебли петрушки. Варим бульон в течение 30 минут.
-
Затем мы достаем из бульона все овощи. Все кроме картофеля нам уже не понадобиться. Картофель мы вилкой растираем в пюре и снова добавляем в бульон.
-
Кастрюлю снова возвращаем на огонь. Тем временем мы перебираем и моем пшено. Оставшийся картофель чистим и нарезаем кубиками.
-
Нарезаем листья сельдерея и петрушки. Морковь чистим и нарезаем на половинки кружков.
-
Теперь рыба: мы отрезаем голову сазана, тщательно моем и делаем в ней надрез сверху, чуть повыше глаз. При желании вы можете добавить в уху хвост и мякоть рыбы.
-
В первую очередь мы кладем в бульон картофель и варим его 5 минут. Затем Добавляем голову сазана, пшено, лавровый лист и перец горошком. Варим уху еще 15 минут и только потом добавляем морковь и томатную пасту, солим и держим на огне 5 минут. В конце приготовления засыпаем зелень и выключаем огонь, даем настояться 10 минут.
Видео ухи из головы сазана
Рекомендуется для Вас
Домашняя уха из морского окуня
картофель 4 шт. • окунь морской 2 шт. • морковь 1 шт. • лук 1 головка • перец черный молотый • специи • соль...
Рецепт приготовления холодца из бараньей головы
Очень рекомендую всем любителям этой традиционной закуски попробовать этот интересный вариант, как приготовить холодец из бараньей головы....
Рыбный суп уха из минтая
Простой и быстрый рецепт - вкусное и ароматное первое блюдо!...
Рецепт ухи по-елизаветински
Уха - это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и...
Уха из ряпушки
После увлекательной рыбалки на севере нашей Родины, удался неплохой улов ряпушки. Готовим с Виктором Чесноком Ему спасибо за предоставление кухни и посуды...
Простой рецепт ухи по-русски
Попробуйте настоящую русскую уху, запеченную с яйцом. Удивите родных потрясающе вкусным и оригинальным блюдом....
Уха по-фински
Варите с вечера. Этот супчик как щи, вкуснее будет только завтра не ленитесь покупать указанные специи поверьте, что без них уха потеряет как минимум 50% вкуса....
Как приготовить уху из кеты
Головы и хвосты кеты • Картофель - 1-2 клубня • Репчатый лук - 1 головка • Перец горошком - по вкусу • Соль - по вкусу • Морковь - 1 шт. • Помидоры черри - по вкусу • Лавровый лист...
Отзывы о рецепте
Idromed!
Спасибо огромное за новенький рецептик ухи из головы сазана!!!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт ухи из головы сазана!
Подруги спрашивали о ухе по-русски. Посоветуйте хороший рецепт.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих ухи из головы сазана он не ел.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Idromed, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт ухи из головы сазана.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Приготовила уху из головы сазана — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
idromed, ваш рецепт ухи из головы сазана самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!