Профитроли с красной рыбой

Метод:

1. Начинаем процесс с приготовления заварного теста. Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар. Даем маслу раствориться и опять кипятим, а затем всыпаем муку и интенсивно перемешаваем тесто до образования однородной массы. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности.

2. Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки и на нее отсаживаем с помощью кондитерского мешка, или смоченных в воде двух ложек, небольшие профитроли.

   

3. Выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут (точное время будет зависеть от Вашей духовки).

   

4. Взбиваем сливки до устойчивых пиков, отдельно взбиваем творожный сыр, а затем аккуратно соединяем их. Добавляем соль, молотый душистый перец, другие специи по вкусу, а так же чеснок, пропущенный через чесноковыжималку.

   

5. Мелко нарезаем зелень и добавляем к начинке.

   

6. У профитролей срезаем крышечки и наполняем их подготовленной начинкой.

   

7. Нарезаем малосольную красную рыбу (любую) ломтиками и сворачиваем в форме розочки,

   

8. помещаем "розочки" в центр профитролей.

   

9. Украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!