Профитроли со сливочным сыром и лососем

Метод:

1. Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.

2. Снимаем с плиты.

3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.

   

4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

   

5. Если у вас нет мешка с насадками - вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.

6. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

7. Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

   

8. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.

   

9. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

10. 

11. Приятного аппетита!