Заварное тесто для эклеров и профитроли

Метод:

1. Соединить маргарин, воду и соль. Поставить на огонь и закипятить.

2. Снять маргарин с огня и всыпать туда муку.

   

3. Поставить тесто на огонь вымешивать до однородной массы. Тесто должно получаться достаточно вязким и густым, но оно легко вымешивается в однородную массу. Если же оно у Вас слишком жидкое, то добавьте в него еще немного муки.

   

4. Когда тесто стало однородным его нужно снять с огня и немного остудить. После этого вбиваем в тесто яйцо. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородным.

   

5. Когда Вы добавите яйцо и начнете мешать тесто будет как на фото, но после того как Вы его немного вымесите оно опять станет однородным.

   

6. По очереди вбиваем все яйца и вымешиваем тесто.

   

7. В результате у Вас получиться густое и вязкое тесто с блестящей поверхностью.

   

8. Смазываем бумагу маслом и кладем тесто на нее. Тесто можно выкладывать с помощью кондитерского шприца/мешка или же с помощью двух ложек. Не забывайте о том что тесто во время выпекания увеличиться приблизительно в два раза.

   

9. Эклеры помещают в разогретую духовку при температуре 200 и выпекают в течении 15-20 минут. После этого нужно сделать минимальную температуру (160 ) и дать эклерам подсохнуть в течении еще 20-30 минут. Готовность можно определять с помощью зубочистки.

   

10.