Первые чебуреки

Метод:

1. Ингридиенты: 4 стакана муки, 1.3 стакана воды,1 ст. л. водки, 1 яйцо, 2 ст. л. масла, 0.5 ч. л. соли

2. Ну для начинки мясо соответственно 700 г, 350 г лука, 0.5 стакана воды, 1 стакан кефира. Тут что то я совсем запуталась с фаршем, поэтому делала все таки по своему.

3. Значит тесто -

4. вскипятить воду с солью и маслом. Говорят масло предает пузырчатость тесту.

6. Немедленно заварить в ней пол стакана муки, стараясь размешать комки и дать остыть. Написано что заваривание части муки делает тесто пластичным и мягким. (Надеюсь так и будет....)

7. 

8. 

9. Добавляем яйцо и водку

10. 

11. Постепенно добавляя муку вымесить тесто

12. 

13. Дать настоятся час в холодильнике, а пока делаем фарш.

14. 

15. Я купила свинину пожирнее и побольше лука туда положила. По рецепту добавляли туда и воду и потом еще кефир а потом опять воду. Вообще я представила суп из мяса с кефиром и не рискнула туда это все добавлять. Я добавила сало украинское (мама сама солила) и побольше лука, специи конечно!

16. Достаем тесто и еще раз помесим его

17. 

18. Теперь сыпем муку на рабочую поверхность, берем небольшой шарик теста

19. 

20. и раскатываем его потоньше

21. 

22. Начинку лучше разровнять по половине теста

23. 

24. накрываем второй половинкой, края подравниваем и вилкой закрываем чебурек

25. 

26. Жарим в большом количестве масла

27. 

28. 

29. Как получилось? Отлично! Пару "но" - в следующий раз все таки пойму куда ложить кефир и сколько и не так тонко буду раскатывать тесто, а то края получились ооочень хрустящими. Но мы и так слопали, что даже нет фотки конечного результата. Может кому то этот рецепт пригодиться (кто так же не умеет обращаться с тестом)

30. Всем приятных выходных!