Ризотто из перловки с фуа-гра

Рецепт ризотто из перловки с фуа-гра

Фотография ризотто из перловки с фуа-гра

Попробуйте приготовить рецепт ризотто с лососем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Для этого блюда подойдет плотное, концентрированное и насыщенное белое вино из биодинамических виноградников Эльзаса.

Нам потребуется специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт ризотто,  красивые рецепты,  рецепты на сковороде,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 620 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Для этого блюда подойдет плотное, концентрированное и насыщенное белое вино из биодинамических виноградников Эльзаса.

Недавно пробовала ризотто с кукурузой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа 100 г
  • Тертый сыр пармезан 40 г
  • Лисички 80 г
  • Сыр маскарпоне 20 г
  • Чеснок 1/2 зубчика
  • Белое сухое вино 30 мл
  • Лук-шалот 1 головка
  • Грибной бульон 450 мл
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Фуа-гра 60 г
  • Красная смородина 20 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Укроп 2 стебля
  • Соль по вкусу

Метод:

  1. Предварительно приготовить перловку (в ризотто ее превращать нужно будет позже). Крупу нужно сначала замочить в холодной воде на полчаса. На столовой ложке растительного масла обжарить мелко нарубленные шалот и чеснок до запаха, добавить крупу, обжарить на среднем огне в течение пары минут. Влить белое вино, дождаться, пока оно выпарится, добавить 300 мл бульона и варить до мягкости.

  2. Довести до кипения оставшийся бульон. Обжарить лисички на сухой сковороде в течение трех минут. Добавить в сковороду перловую крупу, влить кипящий бульон и оставить на огне, помешивая, на четыре минуты. Добавить маскарпоне, пармезан и сливочное масло, убавить огонь. Вымешать ризотто до кремового состояния, по вкусу приправить солью, если понадобится.

  3. На сухой сковороде обжарить кусочки фуа-гра по двадцать секунд с каждой стороны.

  4. Ризотто выложить на тарелку, украсить фуа-гра, смородиной и укропом.

Отзывы о рецепте

3.6 / 5
Александра Кунаковская
Александра Кунаковская

Спасибо за информацию!

zoya89
zoya89

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

Кочевская Маша
Кочевская Маша

Получилось отменно!
Ключник, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

olyid
olyid

Ключник, рецепт ризотто из перловки с фуа-гра замечательный!
Спасибо!

undus1989
undus1989

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Старченко Вита
Старченко Вита

Ключник, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

tomara
tomara

Красив, спасибо. А я в ризотто с морепродуктами делала.

dariya90
dariya90

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Полина Высочина
Полина Высочина

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Рекомендуется для Вас

Ризотто из перловки с индейкой

Ризотто из перловки с индейкой

крупа перловая — 150 г • масло оливковое — 45 мл • лук репчатый • вино белое — 20 мл • печёнка — 300 г • сыр грана падано — 30 г • масло растительное — 15 мл • сливки — 20 мл • сыр...

Ризотто с морепродуктами

Рецепт приготовления ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами, которое мы сегодня приготовим, подойдет даже в качестве праздничного блюда: уж очень сытным и богатым оно получится. Готовить ризотто не так-то просто, но...

Ризотто с кальмарами

Ризотто с кальмарами

Рецепт ризотто с добавлением филе кальмаров на бульоне, в котором они варились....

Шоколадное ризотто

Рецепт шоколадного ризотто

Если заменить гхи (или сливочное масло) на маргарин, то блюдо перекочует в разряд постных (для выходного дня). Если хочется более "молочного" вкуса, можно вместо воды добавлять соевое...

Ризотто с брокколи

Ризотто с брокколи

330г риса Arborio или Carnarolli • 300-400г брокколи • 1.5 л овощного бульона • луковица • 1 зубчик чеснока • 2ст.л.масла оливкового EV • 100 мл белого сухого вина • соль • перец...

Ризотто с курицей

Простой рецепт ризотто с курицей

Это блюдо обязательно оценят те, кто следит за здоровым питанием. Ризотто с курицей, приготовленное по этому рецепту, получается очень ароматным и вкусным, устоять перед ним невозм...

Ризотто с перцем

Ризотто с перцем

Еще одно блюдо из репертуара итальянских поваров, которое можно смело заимствовать - это ризотто с перцем. Простые ингредиенты, простой рецепт, но блюдо - просто восхитительное....

Ризотто

Как приготовить ризотто

пармезан - 100 г • масло сливочное - 60 г • лук-шалот - 2 шт. • вино белое - 0,3 л • масло оливковое - 20 мл • соль морская - 5 г • рис карнароли - 300 г...