Полента под соусом из грибов и томатов

Метод:

1. Сначала приготовим кашу: Возьмем стакан кукурузной крупы

2. в кастрюлю с толстым дном нальем воды, посолим и доведем до кипения. Затем тоненькой струйкой будем всыпать кукурузную крупу, при этом постоянно интенсивно размешивая, чтобы не образовалось комочком.

   

3. варим кашу ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ на медленном огне 5-7 минут до загустения.

   

4. Теперь добавим сливочное масло, ароматные травы и остренький сыр с голубой плесень. Перемешаем и дадим немного остыть.

   

5. выкладываем кашу в форму, смазанную маслом, сверху закроем пищевой пленкой и отправим в холодильник остыть

   

6. Остывшую кашу выкладываем на доску и разрезаем на порционные кусочки. Теперь вы можете эти кусочки обжаривать в оливковом масле, запекать на гриле и даже жарить во фритюре, до образования хрустяцей корочки..ммммм. песня ;)

   

7. А пока полента остывает, приготовим соусы - грибной и томатный Одну луковицу измельчить

   

8. порезать грибы

   

9. 4 ложки масла разогреть в сковороде и обжарить лук до нежно-золотистого цвета

   

10. добавить грибы, соль, перец и жарить минут 3-5

    

11. влить стакан белого сухого вина, готовить на медленном огне до выпаривания жидкости на половину.

    

12. Теперь добавим чайную ложку крахмала и проварим до легкого загустения.

    

13. Теперь приготовим томатный соус: В блендер помещаем томаты, базилик и небольшую головку лука, слегка измельчить, чтобы помидоры и лук оставались небольшими кусочками. (я использовала консервированные резанные томаты, поэтому я измельчила только лук и базилик, а потом смешала с томатами) Соус заправить солью, перцем и ароматными травами.

    

14. Перед подачей я поджарила поленту на гриле. Выкладываем кусочки поленты на тарелку, сверху грибной соус, затем томатный соус.

    

15. Ароматная полента с соусом из грибов и томатов готова! Приятного вам аппетита.