Попробуйте приготовить рецепт французского лукового супа на курином бульоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт бульона, луковый суп, рецепты французской кухни.
Лук сам по себе и супы на основе лука были известны еще древним грекам и римлянам. Затем много веков подряд в Европе лук являлся главным ингредиентом крестьянского меню благодаря своей доступности. Его употребляли в сыром, вареном, запеченном и жареном виде и считали, кроме всего прочего, продуктом, восстанавливающим силы и избавляющим от головной боли. Французский луковый суп с сырной корочкой и тостом это прямой потомок лукового бульона, имевшего популярность во Франции в XVII веке (Potage a l'oignon). Если отбросить в сторону все глупости насчет Людовика XV и различные романтические версии происхождения гренок, его также можно охарактеризовать как доживший до наших дней практически в неизменном виде образчик тривиальнейшего средневекового блюда, обозначавшегося в Европе словом французского же происхождения «sope». Когда повара позднего средневековья употребляли это самое «sope» или «soupe»*, они имели в виду самостоятельное горячее жидкое блюдо, в состав которого непременно входил кусок хлеба или тост. (Как вариант, это блюдо могло выглядеть как бульон, помещенный в хлеб или на хлеб). Так или иначе, хлеб был важнейшим ингредиентом практически любого «супа», поскольку долгое время заменял ложку. *Термин «soup» (от латинского глагола suppare, что означает «впитываться») не раньше конца XVIII века стал применяться по отношению к супам в нашем современном представлении. Эволюция лукового супа в изложении главных поваренных книг выглядит следующим образом: В 1651 году настоящий рецепт «Potage à l'oignon» впервые упоминается в книге The French Cook, Francois Pierre La Varenne. См. дальше Французский луковый суп по рецепту Сюзанны Картер.
Недавно пробовала овощной бульон. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Тонко порезать луковицы и обжарить на сливочном масле. Затем обжаренный лук следует залить водой.
После основательной проварки в бульон необходимо опустить подсушенные хлебные корки и дать им слегка покипеть. Затем (по желанию) в суп можно добавить каперсы.
К этому бульону полагаются также подсушенные в духовке ломтики хлеба, слегка сбрызнутые уксусом.
Бульон из свинины
Бульон - это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины. Наваристый, сытный и очень вкусный - вот такой...
Рецепт приготовления бульона из грудки
Диетический бульон из нежирной куриной грудки. Получается легким, приятного цвета и аромата....
Бульон питьевой
1 курица • 2 луковицы • 2 зубка чеснока • пастернак • корень петрушки • специи...
Рецепт бульона с лапшой
Это бульон для души - наваристый мясной бульон с домашней лапшой и кусками мяса....
Бульон куриный
Наваристый куриный бульон не даст болезни свалить вас с ног!...
Простой рецепт вкусного бульона
Рецепт вкусного бульона из говяжьего мяса. Прелесть этого бульона еще и в том, что готовить его проще простого....
Куриный бульон
Курица 800 г • Морковь 150 г • Лук репчатый 70 г • Петрушка (зелень) 5 г • Укроп 5 г • Лавровый лист 2 г • Тимьян 1 г • Сельдерей (стебель) 5 г • Лимонная цедра 20 г • Перец горошком...
Как приготовить свиной бульон
Бульон отлично подойдет в качестве первых блюд. Его готовят из разных сортов мяса (в том числе соединяют несколько сразу) или просто из овощей. Предлагаю рецепт, как приготовить свиной...
Отзывы о рецепте
Lalyascun1982, огромное спасибо за луковый бульон!
Получилось с первого раза.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Lalyascun1982, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит луковый бульон
спасибо за рецепт…
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте бульона с лапшой?
Lalyascun1982, это просто волшебный рецепт лукового бульона!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Lalyascun1982, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
луковый бульон приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Ну вообще я не люблю луковый бульон, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Делала луковый бульон на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Мой парень просто обожает луковый бульон))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о луковом бульоне зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо, очень понравилось оформление лукового бульона!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.