Холодник

Рецепт холодника

Фотография холодника

Попробуйте приготовить рецепт холодника с ботвой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным картофелем.

Вегетарианство: Вегетарианские рецепты.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт холодного супа,  свекольный суп,   рецепты русской кухни.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 87 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Холодник готовится в два счета. Главное - иметь в наличии вареную свеклу. Я часто покупаю консервированную тертую свеклу в баночках, так получается еще проще. Варим яйца, режем свежий огурец и зелень. Все перемешиваем и холодник готов! Можно холодник делать не на воде, а на кефире. Выходит также свежо и вкусно. Зеленый лук с солью протираем затем, чтобы он не плавал сверху, а поделился своим вкусом с другими ингредиентами.

Недавно пробовала холодника из свеклы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченая — 4-5 стак. (Охлажденная)
  • Свекла вареная или печеная — 1-2 шт.
  • Лимонный сок — 1-2 ст.л. (Можно не добавлять.)
  • Огурцы — 2-3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Зеленый лук (пучок) — 1 шт.
  • Укроп — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Сметана — 3-4 ст.л.

Метод:

  1. Для приготовления холодника нам понадобится вареная свекла. Можно отварить ее самим или купить уже готовую. Можно свеклу запечь в фольге в духовке до мягкости (около 30 мин) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу надо очистить от кожицы.

  2. 2. Очищенную свеклу натрите на терке.

    холодник
  3. 3. Вареную натертую свеклу смешайте в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. При помощи лимонного сока мы сохраним яркий цвет свеклы, к тому же, внесем нотку свежести в холодник.

    холодник
  4. 4. Отварите яйца вкрутую.

    холодник
  5. 5. Нарежьте очищенные и отваренные яйца кубиками.

    холодник
  6. 6. Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы - молодые, шкурку можно не снимать. По желанию, из огурцов можно выбрать ложкой семечки.

    холодник
  7. 7. В кастрюле или миске разотрите измельченный зеленый лук с солью. Выложите в нее нарезанные огурцы, вареные яйца, влейте свекольную смесь. Добавьте сметану. Перемешайте и украсьте измельченным укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита!

    холодник

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
Ковлекова Стася
Ковлекова Стася

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

uthat
uthat

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

katarina81
katarina81

Ну и красота холодник!!!
Обязательно попробую сделать!

eriom
eriom

Еще ни разу не готовила холодника из огурцов, но уверена на 200%, что будет великолепно.

Симутенко Ксюша
Симутенко Ксюша

Я сделаю на Новый год!

mumitist
mumitist

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

lomes
lomes

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Мэри Трубчик
Мэри Трубчик

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Котина Люда
Котина Люда

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт холодника.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

sofiya99
sofiya99

Замечательный рецепт! В моей семье любят холодника
Спасибо за прекрасную идею

varya98
varya98

Спасибо за отличный рецепт!

Лопухов Люда
Лопухов Люда

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик холодника

Рекомендуется для Вас

Холодник с картошкой

Холодник с картошкой

Хочется вспомнить недавно ушедшее лето и приготовить холодник. А чтобы было посытнее и потеплее приготовим его с отварной картошечкой, как обычно подают его у нас в Литве....

Холодник из огурцов

Рецепт приготовления холодника из огурцов

Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере....

Холодник по-польски

Холодник по-польски

Подавать такой суп можно с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом....

Холодник со щавелем

Рецепт холодника со щавелем

Холодник со щавелем – старинное белорусское блюдо, которое уже давно стало интернациональным. Готовят его из листьев щавеля, которые можно использовать до появления на растениях цветоносов....

Литовский холодник

Литовский холодник

Вкусное первое блюдо в зной насытит и взбодрит! Литовский холодник готовится очень просто. На самом деле, сколько хозяек - столько и рецептов холодника. У каждой блюдо получается необыкновенным...

Холодник на кефире

Простой рецепт холодника на кефире

Холодник на кефире - отличный вариант супа для весеннего меню! Весной особенно хочется чего-то свеженького и легкого, но обед и ужин никто не отменяет - организм требует питания. Отличный...

Грибной холодник

Грибной холодник

В вашей семье любят грибы, и у вас целая копилка грибных рецептов? Тогда добавьте в нее и грибной холодник, для жарких дней - самое то. Сытно, вкусно и просто. Рецепт холодника можно...

Холодник на воде

Как приготовить холодника на воде

Свекольный холодник на воде, приготовленный по этому несложному рецепту, получится не менее вкусным и ароматным, чем классический холодник на кефире....